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警惕!这五种食物煮不熟、挑不好,会中毒!

2015-07-11 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:果蔬是我们每日所需营养物质的重要来源。可是,这些果蔬如果烹饪不当,人吃了可能会中毒。

  豆浆

  1.为什么会中毒?

  豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。

  这样的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。

  2.中毒有什么表现?

  胃部烧灼感,肚子胀痛;

  头昏、头痛;

  恶心、呕吐。

  3.怎么预防中毒?

  预防的办法是豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。

  警惕!这五种食物煮不熟、挑不好,会中毒!

  四季豆

  1.为什么会中毒?

  四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质,没做「熟」的话,这些物质就会导致一系列症状。

  2.中毒有什么表现?

  腹痛、腹泻、呕吐;

  头晕、心慌、胸闷、冷汗;

  四肢发麻等。

  3.怎么预防中毒?

  购买时:选择鲜嫩的,不要老的;

  烹调时:毒素不耐高温,所以,烹调时尽量选用高温加工。避免采用凉拌、爆炒,应煮熟、焖透,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥味。

  警惕!这五种食物煮不熟、挑不好,会中毒!

  发芽的马铃薯

  1.为什么会中毒?

  马铃薯的有毒成分是龙葵甙。

  未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯,龙葵甙的含量更高,是普通马铃薯的5~40倍,人只要服用200~400mg,就可能中毒。

  2.中毒有什么表现?

  咽部瘙痒或烧灼感;

  胃部烧灼样疼痛;

  头晕、耳鸣、瞳孔散大。

  3.怎么预防中毒?

  低温储藏,避免阳光照射,防止生芽;

  不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯;

  马铃薯长出少许芽时,须要彻底挖去芽眼,并将芽眼周围的皮削掉;

  充分加热,煮、炖、红烧着吃,烹调时加醋,都可以加速破坏龙葵甙。

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