秋季养生食谱：冰糖烤梨润燥止咳

2014-08-13 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：尽管刚刚入秋，但随着秋燥的加剧，许多人会出现干咳，并兼见少痰或痰中带血，口渴、咽干、鼻燥、皮肤干燥等症，中医称之为秋燥咳嗽。对付秋燥咳嗽，秋梨有一套。正是金秋好时节，为大家推荐一道与众不同的梨的吃法：冰糖烤梨。

　　名字：冰糖烤梨

　　食材：梨1个，冰糖适量

　　做法：

　　1、将梨洗净，切成四瓣后挖去中间的芯，再将四瓣合起来用牙签固定住，放入碗中，放入烤箱中200℃烤1小时，取出后拆去牙签；

　　2、放入冰糖后，把有皮的一面朝上放好，覆盖保鲜膜，静置2小时等出水；

　　3、出水之后，盖上锡纸，200°烤制1小时，把皮剥掉淋上糖浆后即可食用。

　　营养提示：

　　一、梨能生津润燥，秋季吃梨最合适

　　秋季是丰收的季节，许多水果、蔬菜都会在这个季节里成熟，于是可供人们选择的食材也会大大增加，丰富人们的餐桌，秋季最值得一提的水果莫过于梨、石榴和柿子了。如果出现因燥热出现口渴咽干、咳嗽不止，梨就是很好的选择了。

　　中国是梨的原产地，梨的品种众多。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。秋季燥热的疗法与夏季不同，夏季讲究清热解毒，秋季则讲究养阴润肺，当阴虚燥热时，吃梨能良好补阴润肺，缓解秋咳症状。梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。

　　二、梨是生吃好还是熟吃好？

　　有很多的水果和蔬菜都可以生熟两吃，人们总会想要问一句：是生吃好还是熟吃好？实际上，不同的吃法有各自不同的好处。梨中富含维生素C，维生素C在耐热性上比较差，因此生吃口感清凉，搭配莲藕榨汁的话更能清热去燥，还能解酒缓解宿醉，直接生吃也有利于补充维生素C。但对于体质较差，肠胃虚寒或体寒的人群来说，以及对于咀嚼能力和消化能力较弱的老年人来说，将梨蒸熟或烤熟后，梨中富含的不溶解性膳食纤维就能在高温的作用下变得柔软，也更容易咀嚼，同时，做热了的梨缓解了其原本的寒凉属性，对于体寒的人来说不易被寒湿侵体，而老年人也更容易咀嚼和吸收，只是维生素C会有一定的损失。因此，生吃好还是熟吃好，根据自己的体质和感受来决定是最好！