三七属药食同源植物，是我国传统的名贵中药材，其根、茎、叶、花均可入药。生用有止血强心、散瘀生新、消肿定痛的极好功能，熟用能活血、补血、
强壮补虚的疗效。李时珍在《本草纲目》中称能治一切血病。《本草纲目拾遗》（赵学敏1765）也说“人参补气第一，三七补血第一，为中药之最珍贵者。”有“南七北参”之称。据现代药理研究证明，三七与被誉为“百草之王”的人参、西洋参是近亲，他们同属五加科植物。
三七味甘，微苦，性温，入肝、胃二经，具有活血、止痛、止血、祛瘀、消肿、补血理血、补益健身，提高人体免疫等功效。
三七在民间的应用可分为二类：一类是以健康人为对象，增进人体健康，另一类是供健康异常或健康受到高危因素影响的人，以防治为目的。也就是食疗和药疗两个方面。
01.史书记载应用
三七的药用功效、药理和
药方的论述，屡屡出现在我国明朝以来的诸多药典中。
（一）明朝的御用良药
明朝时候，宫廷中有一种叫“片仔癀”的御用药，它的主要成分中有85％是三七。
（二）《本草纲目》中三七的应用
“凡杖扑伤损，淤血淋漓者，随即嚼烂之即止，青肿者则消散。若受杖时，先服一二钱，则血不冲心，杖后尤宜服之，产后服亦良。”
“此药近时始出南人军中，用为金疮要药，云有奇功。”
本草纲目?记载了诸多用三七治疗方：
①吐血：三七一钱，自嚼米汤送下。或以五分，加入八核汤。
②赤痢血痢：三七三钱，研末，米滑水调服即愈。
③大肠下血：三七研末，同淡白酒调一二钱服，三服可愈。加五分人四物汤亦可。
④妇女血崩：三钱研末，同淡白酒调一二钱，三服可愈，加五分人四物汤亦可。
⑤产后血多：三钱研末，米汤送服一钱。
⑥男女赤眼：十分重者，以三七根磨汁涂四周甚妙。
⑦无名肿毒：疼痛不止，三七磨米醋调涂即散。已破者研末干涂。
⑧虎咬蛇伤：三七研末，米汤饮服三钱，仍嚼凃之。
⑨三七叶：主治折伤跌扑出血，敷之即止，青肿经夜即散，余功同根。
（三）药疗三七
《中药大辞典》（1997版）
“三七功用补血，去瘀损，止血妞，能通能补，功效最良，是方药中之最珍贵者。三七生吃去瘀生新，消肿定痛，并有止血不留瘀血，行血不伤新的特点；熟服可补益健体。”
（1）治疗高血脂：
三七粉末，每日服3次，每服0.6克，饭前用温开水冲服，一般1―2月为一疗程。
此法对冠心病，高血压病，脑动脉硬化症伴有血脂及胆固醇增高患者有效。
（2）治疗胃出血：
三七粉末，每日服3次，每次1.5克，用温开水冲服。
此法可治疗各种类型的胃出血。
（3）降血脂：
生三七粉，每服0.6克，每日服3次，饭前服，30天为一疗程，能有效地降低血脂和血清胆固醇。
（4）治疗心绞痛：
三七粉末，每服6克，每日2次，温开水冲服，效果颇佳，15―30天一疗程。
（5）治疗冠心病：
三七粉，每服1克，每日3次，30天为一疗程。
除此之外，三七还可以降血清谷丙转氨酶：治疗咯血：治疗急性咽炎：治疗眩晕：高血压病：治疗耳鸣等。
以上民间药疗方之所以有较好的疗效，主要是三七中含有许多化学成分和微量元素。
02.三七的主要有效成分
①皂甙：含21种单体皂甙；
②三七素：止血的有效成分之一；
③多糖、氨基酸、挥发油、植物甾体；
④黄酮；
⑤微量元素等。
这些有效成分及元素的药理作用是：
①对心血管系统的作用。
三七皂甙有扩张外周血管，解散微循环、降低心肌耗氧量，起到保护心脏的作用。
②对血液和造血系统的作用。
在血管破损时三七中的三七素能使血小板聚集变形、红细胞膜破损和部分溶解而达到止血的作用、促进各类血液细胞分裂生长、增加数目、促进骨髓细胞增殖和释放过程，而达到促进造血的功能。在血管无破损的情况下，三七总甙还可以抑制血小板聚集、降低血液粘稠度，改善血液循环而具有和血的作用。
三七中的人参二醇类皂甙具有较强的中枢神经抑制作用，表现为镇痛、镇静及增强记忆力等作用。
④抗炎症的作用
三七总甙具有抗炎症作用，同时部分依赖垂体肾上腺系统即通过兴奋垂体―肾上腺皮系统间接发挥抗炎作用。
⑤对免疫功能的影响
三七中的多糖类成分能提高人体机体免疫功能的效果。
⑥对新陈代谢的影响
三七能促进蛋白质、核酸等生命所需物质的合成，具有滋补强壮的作用。
03.食疗三七
我国民间早有将三七同其他食物结合在一起，做成
药膳来保健、养生、治病。有将三七用于炖鸡、蒸血鸽、煨猪肉、蒸鸡蛋等吃法。
在文山三七药膳更是十分普及，千家万户在待客迎亲的饭桌上都少不了三七药膳。如三七汽锅鸡、三七花茶、三七泡酒、三七醋……，至于用三七做的各式各样的菜肴更是比比皆是。
在各种令人目不暇接的三七食品中，最值得一提的是“三七醋”。即享誉滇西南地区的“七醋”。
七醋：
七醋产于文山富宁县剥隘镇。这里自古以来就是文山对外贸易的大通道。明清时期，运往广西的三七必须经过这里。由此，剥隘滋生了“七醋”。
剥隘七醋以糯米和三七为主要原料，产品呈琥珀色，具有醋香扑鼻、味道纯正、酸而不涩的特点。
这种醋不仅可以用来调料，而且可以当保健品直接饮用。
总之，三七在民间的应用，将越来越普遍。三七的功效将有前所未有的发现并应用到更广泛的领域。
健客－国家药监局认证的合法网上药店，致力于打造优质、低价、便捷的网上药店和做最值得信赖的智慧健康服务平台