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春季养肝吃什么?推荐几道养肝美食

2020-04-02 来源:首都医科大学中医门诊部   标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且韭菜能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维生素A,维生素A能保护肝脏,抑制肝脏中癌细胞的增生。
春季养肝吃什么
 
柳枝抽出了嫩芽,梨树开出了白花,地面也长出了浅草,不知不觉间,春天到了。正如《黄帝内经》所说:“春三月,此为发陈。”春季是万物复苏、推陈出新的季节。正如同植物在秋冬落叶、春天发芽一般,经过秋冬能量的积累后,到了春季,人的筋脉开始运转,能量开始释放。而肝通于春气,主疏泄,具有升腾一身阳气、调畅气机的作用。所以在春季我们应注重养护肝脏。
 
下面就由小编来为大家推荐几道春季养肝的美食吧!

枸杞子粥
 
1、材料:
 
粳米,枸杞子,大枣,白砂糖各适量
 
2、做法:
 
(1)将枸杞子、大枣、白糖与淘洗干净的粳米一同放入砂锅内,加入适量水没过食材表面。
 
(2)先用旺火烧开,再转用文火熬煮,待米花汤稠时再焖5分钟即成。
 
3、功效:
 
枸杞子性平,味甘,入肝、肾经,具有滋补肝肾、益精明目的功效,并且含有多种维生素,能够促进身体的新陈代谢,防止衰老。
 
大枣味甘,性温,入脾、胃、心经,具有补中益气,养血安神的功效。
 
这二者一起熬粥,能起到补虚损、开胃肠、补充身体营养的多重作用。
 
韭菜炒鸡肝
 
1、材料:
 
鸡肝、韭菜、大蒜、酱油、白砂糖、油、盐、花椒粉各适量
 
2、做法:
 
(1)鸡肝洗净,斜切1厘米厚的片,韭菜洗净切段,大蒜切片。
 
(2)鸡肝焯水控干水分待用。
 
(3)在锅中放入食用油,大蒜用油爆出香味儿。
 
(4)加入鸡肝翻炒片刻,加入适量的酱油、糖、盐、花椒粉,翻炒均匀。
 
(5)韭菜入锅翻炒几次就立即出锅装盘。
 
3、功效:
 
肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且韭菜能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维生素A,维生素A能保护肝脏,抑制肝脏中癌细胞的增生,而蛋白质就像肝脏的“维修工”,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配,护肝效果更好。
 
西蓝花炒胡萝卜
 
1、材料:
 
西蓝花、胡萝卜、油、盐、生抽、鸡精各适量
 
2、做法:
 
(1)西蓝花切成小朵,胡萝卜切片,蒜拍碎备用。
 
(2)起锅烧水,水开后放入西蓝花,加盐,食用油,待水开将西蓝花捞起备用,加油及盐煮西蓝花会保持西蓝花的色泽,而且不会流失其中的营养。
 
(3)热锅下油,八分热时将蒜、胡萝卜下锅炒,炒到胡萝卜软时,下烫好的西蓝花一起炒,加盐,少量生抽,然后关火,加鸡精,装盘。
 
3、功效:
 
胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
 
西蓝花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西蓝花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
 
两者一起食用,既能保护我们的肝脏,也能提高全身的免疫力,是春季非常值得尝试的美食。

 

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