痛风饮食很关键 牢记这些食物尿酸稳如山

在你开心的大吃特吃的时候，有没有觉得自己不知不觉被“痛风”盯上了……

痛风常常“来去如风”，发作时生不如死，离去时干净利落，有的人“好了伤疤忘了痛”不加控制，也给下次发作埋下了隐患。对于这类和吃有直接关系的疾病，控制它就要从“嘴”开始。

01、什么是痛风

痛风是人体内嘌呤代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。

急性期

起病急骤，常于夜间发作。表现为凌晨关节痛而惊醒、进行性加重、剧痛如刀割样，多大于24-48小时达到高峰，关节局部红肿热痛明显，酷似急性感染，多于数天或者数周后自行缓解，但反复发作，常累及多关节。

部位：最常见为第一跖趾关节(约50%，其他部位依次为足底>踝>足跟>膝>腕>指>肘等关节）。

间歇期

急性痛风性关节炎缓解之后，患者无明显症状，但可有发作部位皮肤色素加深，呈暗紫色、脱屑、发痒等，称为间歇期。此期可持续数月或数年。少数患者仅有一次单关节炎，以后不再发作，但大多数患者在6个月至2年内复发。

慢性期

随着病情的延长，发作次数频繁，受累关节增多，疼痛时间延长，缓解速度减慢。

即慢性痛风石病变期。尿酸盐反复沉积使局部组织发生慢性异物样反应，沉积物周围被单核细胞、上皮细胞等包绕，纤维组织增生形成结节，称为痛风石。

多在发病10年后出现，常于耳廓、足趾、手指等关节周围，为芝麻到鸡蛋大小不等的黄白色赘生物，破溃后排出白色粉末状或糊状物，经久不愈。

哪些人容易得痛风呢？

1、“三高”人群（高血糖、高血脂、高血压）；

2、应酬多的人（酒桌上多食肥甘厚味）；

3、好吃的人（饱食多饮，荤腥不忌）；

4、肥胖的人。

痛风与饮食

诱因：痛风急性发作的诱因一般可有饱餐饮酒、过度疲劳、关节损伤、受冷受潮等，但是最多的依旧是日常饮食不注意引起的。

治疗：缓解期痛风治疗重在纠正高血尿酸症，控制血尿酸水平。而日常饮食中嘌呤的摄入，便对于尿酸的控制能起到至关重要的作用。减少了嘌呤的摄入，便减少了尿酸的形成，便更利于痛风的治疗。

痛风与嘌呤

食物进入胃肠道，经分解消化，食物中的核酸便会在肠道中代谢形成嘌呤，嘌呤又会转移到肝脏，便会经肝脏代谢成为尿酸。如果肝脏或者肾脏中的代谢酶出现问题，产生过多，排出过少，尿酸便会于体内聚集，沉积关节之中形成尿酸盐结晶，形成痛风。

02、食物嘌呤含量排行榜

超高嘌呤食物

嘌呤含量在150mg/100g以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。

包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；

部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。

中高嘌呤食物

嘌呤含量在75mg～150mg/100g之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。

各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；

禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；

部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；

甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等）；

干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）。

中低嘌呤含量食物

嘌呤含量在30mg～75mg/100g之间。

深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）；

花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）；

嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）；

未干制的菌类（各种鲜蘑菇）；

部分水产类（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。

低嘌呤食物

嘌呤含量在30mg/100g以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

奶类（牛奶、奶酪）；

各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；

浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）；

根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；

茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；

瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；

各种水果；

各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。

03、五种常见却不被注意的食物

各种甜饮料

它们一般都含有果糖，这种糖很甜，但也很容易被吸收。被人体吸收后，不仅会转化为脂肪，而且会促进尿酸形成。所以，痛风患者不宜。但是如芹菜汁、黄瓜汁等蔬菜汁却是可以饮用的。

动物内脏

无论心肝脾肺肾，亦或肠子脑子等，都属于内脏。内脏中，嘌呤和胆固醇的含量是最高的，数倍于一般肉类所含的量。食用内脏，对于痛风患者而言，是应该绝对禁止的。

鱼子、紫菜

鱼子就相当于动物内脏，所含嘌呤量很高。而紫菜是干货，里面浓缩了大量的嘌呤，所以痛风患者应谨慎。

豆类、豆制品（大豆类，如黄豆、黑豆）

豆类食品，尤其是大豆类中的黄豆，所含嘌呤量就算是在所有豆类中都是独树一帜的。但是如果黄豆磨成豆腐、制成豆浆，或者说发成豆芽，其嘌呤含量却会大大降低，痛风患者可以比较安全的选择。

菌类

菌类食物非常受到大众的喜爱，如果你爱吃的话，很可能就会导致体内的尿酸超标。因为菌类属于高嘌呤的食物，这样就会导致体内的血尿酸值严重的升高，痛风可能就会悄悄的靠近你，所以菌类食物是导致出现痛风的祸根，希望你能够管住嘴，这才是硬道理。

04、痛风患者食疗方

木瓜车前苡米饮

木瓜30克，车前草30克，苡仁30克。

做法：煎煮20分钟，去渣，当茶饮。

功效：木瓜、车前草、薏苡仁均能促进尿酸排泄。

土茯苓薏苡仁粥

土茯苓、生薏苡仁各50克，粳米100克。

做法：将土茯苓、薏苡仁洗净，加水适量，煮15分钟，再入粳米煮粥服。

功效：具有健脾祛湿，消肿止痛的功效。适用于痛风急性发作，关节红肿疼痛者。

桃仁粳米粥

桃仁10克，薏苡仁15克，粳米100克。

做法：先将桃仁捣烂如泥，加水研汁，去渣，加薏苡仁、粳米煮为稀粥，即可食用。

功效：具有活血祛瘀，通络止痛的功效。适用于瘀血痰浊痹阻型患者。

桑枝寄生粥

桑寄生30克，桑枝15克，粳米100克。

做法：将桑寄生、桑枝洗净，加水煮15分钟～20分钟，取煎液入粳米熬粥。每天1剂，可持续服用。

功效：具有补益肝肾，祛风除湿，强筋健骨的功效。适用于年老体虚、肝肾不足的痛风患者。

痛风饮食歌

得了痛风多喝水，蔬菜瓜果使相宜；

豆类菌类要区分，主食搭配分粗细；

肉类少吃不喝汤，嘌呤食物慎入口；

海鲜啤酒易发病，贪杯饱吃难断根。