男子脑中全是虫 罪魁祸首竟是最爱吃的

头痛这事儿，毫不夸张地说，跟感冒一样常见。

不说100%起码也有90%的人，都曾有过头痛的经历。

有的人头痛，是因为压力大；有的人是睡不够；有的人是因为生病；还有的人头痛，是因为脑子长了虫……

一个月前，46岁的朱先生吃完自制涮肉后觉得头晕、头顶胀痛，就医后诊断为脑囊虫病，病因是吃了未涮熟的肉。

（颅内CT显示有多个白点病变）

半年前，浙江一位28岁的小伙多年头痛治疗无果，后经浙江大学医学院附属第一医院诊断为“曼氏裂头蚴感染”，可怕的是，他的部分脑组织已被寄生虫“吃掉”，造成了不可逆性损伤，病因是生吃蛇胆。

两年前，有一个网友到大理洱海蜜月旅行，食用一盘酱爆福寿螺后出现头痛恶心、发烧呕吐等症状，后经医生诊断为寄生虫入侵脑部引起颅内感染。

……

寄生虫，一种听起来早已远离了现代社会的疾病，近些年来频繁出现在各种新闻报道中。

而这些疾病的发生，都集中在一个——“吃”字上。

生食、刺身、腌制虾蟹……，这些“高端”料理背后藏着的就可能就是一条“要命虫”。

很多寄生虫都是吃出来的！

寄生虫病并没有感冒多见，但生活中也不乏某些饮食被寄生虫污染的情况。尤其是下面这些吃法，感染概率大！比如：

1、醉虾醉蟹——肺吸虫

《舌尖上的中国》让江浙一带的醉蟹火遍全国，这类菜品是用活虾、活蟹拿酒、各种调料腌制一段时候后制作而成。

只是，这个腌制过程并不能杀死其中含有的寄生虫和虫卵，因此，食用后危害不小。

宁波市疾病预防控制中心寄生虫病与地方病防治所所长张劼楠在2013年接受健康时报采访时说：“宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。”

肺吸虫不仅破坏我们娇嫩的肺，而且也会钻到大脑里。不过幸运的是，只要能确诊，吃杀虫药两三天就好了。

2、带血的肉——绦虫

绦虫是一种肠道寄生虫，能长到很长，牛肉、猪肉中很常见。

很多人认为半熟的牛排、猪排更可口，但是，如果食材本身检疫不过关、且受到了寄生虫污染，又没有经过高温烹饪，就给了绦虫卵可乘之机。

因为，绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫，吸附在肠壁，并不断生出新节片，连绵可长达丈余。

上海瑞金医院曾接诊过一个肿瘤患者，他从化疗的第13天开始，就一直肚子痛，直到第四天，医院才从患者的粪便中，发现了一段活的牛带绦虫，长度竟达七八米！

医生仔细询问才知道，患者平时喜欢吃三分熟的牛排。

所以，吃猪排牛排最好要全熟的，虽然口感没那么好，但安全。

3、生荸荠、菱角——姜片虫

姜片虫的传染的媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、大菱角、水红菱角、茭白和莲藕。

这种寄生虫的幼虫会钻进那些水生植物肉质内，当人们生吃这些甜脆多汁的根块，或用牙去啃掉这些植物的皮，就会把姜片虫的幼虫食进肠内而致病。

建议尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物，不要用牙齿啃皮。

4、生鱼片——肝吸虫

鱼类最容易被肝吸虫感染而传染给人。我国广东省是肝吸虫病的高发地。

据广东省卫生厅疾病预防控制处的数据显示，仅在1990年至2004年间，广东约500万居民感染肝吸虫病。

一般认为，吃淡水鱼生易感染肝吸虫，事实上，即使是深海的鱼类，也无法保证它不含有寄生虫。

因为有些寄生虫是嗜盐的，比如棘颚口线虫和异尖线吸虫，也可能存在于深海鱼中。

即便吃鱼生时，蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用，但也是有限的。

日本人爱吃生鱼片，但不意味着他们的食材就没有污染风险。

所以，基于安全起见，不建议长期大量食用鱼生。

5、烤不熟的羊肉串——旋毛虫病

烤羊肉串属于高温速制，常常表面焦化而中心部分仍半生不熟。

食用这种夹生的烤羊肉串，很容易感染寄生虫，从而患上旋毛虫病、弓形虫病。

6、夹生的地摊小螺——管圆线虫

福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主，每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000-6000条。

人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，它会寄生在人的中枢神经系统中，导致恶心、呕吐等，甚至休克、死亡。

其实不仅仅是福寿螺，东风螺也可能会携带管圆线虫。

如果小地摊的螺肉没有来源保证，又没有好好烹饪熟，难保不会碰倒寄生虫。

喜欢吃螺肉的，请一定要保证高温煮熟，这是防止线虫的有效途径。

7、不熟的蛙肉、蛇肉——曼氏裂头蚴

这种虫子会寄居在蛙类和蛇类体内，一般爆炒也不会死，只有在沸水滚煮5分钟的情况下才能彻底杀死这类寄生虫。

本文开头讲述的28岁浙江小伙就是因为生吃蛇胆导致的曼氏裂头蚴感染。

因为在当地，人们认为蛇胆是名贵药材，营养价值很高，生吃蛇可以清热解毒、明目、止咳化痰。

所以，常年打猎的父亲便从小就喂他蛇胆吃，以强身健体。

无独有偶，广东一位40余岁的中年男子谭某，因为听信“土青蛙可以治伤强身”而连续吃了九只活青蛙，结果导致寄生虫感染。

要知道，曼氏裂头蚴进入我们身体，甚至会寄居在大脑和眼部，造成失明、瘫痪等。

8、不熟的黄鳝——颚口线虫

据浙江在线报道，浙江省医学科学院寄生虫病研究所曾从病发地较多的地方采购了10斤黄鳝，结果总共分离出了整整250条活的颚口线虫。

当然，这不是说黄鳝完全不能吃，而是一定要烧熟了吃。该研究发现在70℃以上高温下，加热4~5分钟，黄鳝体内的颚口线虫就可以被消灭。

其实，除了黄鳝，还有泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里也有这种虫子。

所以，吃这些水产时必须烧熟。

当然，这些食物虽然寄生虫多，但并不是说就不能吃了。

只要煮熟透，还是可以放心吃的，因为高温加热后，能将寄生虫杀死。

综上所述，要想避免“虫从口入”，最有效的办法就是——肉类煮熟了再吃！千万不要生吃，半生不熟的也不行。

除了此之外，还有日常一些惹“虫”小习惯，也需要改一改。

4个习惯，易惹“虫”上身

涮火锅贪图鲜嫩：下锅后随便涮涮烫烫，还没等食物彻底熟透就吃，这种吃法非常容易招来寄生虫。

此外，最好多备两双筷子，一个夹熟食，一个夹生食，做到生熟分开。

瓜果蔬菜没洗净：蔬菜瓜果生长过程中，可能会被浇灌粪便肥料，这些蔬果也可能有寄生虫卵残留，因此，果蔬食用前应该用水充分洗净。

野外游泳玩水：野外的河流、湖泊、池塘等，容易存在一种叫阿米巴原虫的寄生虫。

它可以从鼻腔进入人的大脑，并以大脑组织为食。一旦感染，死亡率高达90%以上。

生熟不分开：如果砧板和刀同时切了生的食物和熟的食物，那就有可能引起感染。

所以，厨房最好备好多把刀和菜板，将生、熟、水果分开存放。平时切完生肉后也应该清洗消毒后再使用，避免交叉感染。