01、随着生活水平不断提高,我们每个人对吃的讲究也在不断变化着。我发现,越来越多的人开始通过煲汤来调养身体。关于现在烹饪意义上的“汤”,中医有着什么样的讲究呢?
前面我们提到过,在古代,“汤”这个词其实指的是热水,而我们煲的那个“汤”,在古代是用“液”来称呼的。
液里面藏着一个“月”字(夕是指事字,从月半见),而“月”字又是与肉相关的。所以液里面肯定有肉,就像浆里面肯定有米一样,液就是水和肉的交融;如果凝固了就是皮冻,如果加温了就是一锅肉糜、肉汤。
我们现在经常吃的一种美食——灌汤包,源于北宋的开封,包子里面所包的东西就是我们说的液。这种包子里面包着肉汤和油,吃的时候一不小心就会溅到衣服上,有的时候还会被烫着。
很多人不理解那个汤是怎么灌进去的,其实里面的东西跟肉皮冻是一样的。包的时候是半固体的,包进去一蒸,受热就化成汤,再放凉就又成肉皮冻了。
02、古人云:“精之渗于空窍,留而不行者为液也。”饮用液,能间接地省下我们很多消化的功能,滋补效果也好。
《伊尹汤液经》里面的液,都是在汤里面加了肉所形成的,《辅行诀》里面有小补心汤、大补心汤。如果小补心汤和大补心汤都治不了的时候,就以脏补脏。补心的汤里会加猪心进去,补肾的汤里面会放猪腰子进去,这就由汤变成液。
广东人煲汤,其实煲的是液,这是需要时间、需要转化的,另外还需要很好的介质。因此,我们一般会用一些砂器、陶器来煲,而不能用那些导热特别快,散热特别快的介质,那样的话不但熬不成液,还会熬干、熬焦。
我曾治疗过一位鱼鳞病患者,鱼鳞病就是皮肤又黑又干,还有裂纹,就像蛇皮那样,裂纹里面还会露出血丝来。
有人认为这种病是遗传的。中医认为,遗传是因,如果后天能帮他得到很好改善的话,这种症状是可以得到缓解的。
03、中医治疗这种病的方法,一个是用滋阴、润燥的中药;还有一个就是用《伤寒杂病论》里一个叫猪肤汤的方子。
猪肤汤就是用猪皮做的,跟猪肉皮冻差不多。
猪肉皮冻怎么吃?一般人是放点儿醋、就点儿蒜吃。但鱼鳞病患者吃的时候最好别放蒜,因为蒜的辛辣对他们的皮肤有刺激作用,所以尽量蘸着醋吃就可以了。如果实在觉得那样不好吃,可以就点儿腊八蒜吃。因为腊八蒜里蒜的辛辣几乎被醋平衡掉了,所以在吃的时候基本不会感觉到辣。
有很多鱼鳞病患者都是皮肤焦枯,但是医生还需要进一步判断患者体内有没有瘀血。有些人是瘀血太多把经络堵了,所以就达不到水精四布、五经并行的效果。当患者体内的瘀血被清除之后,就可以让他吃猪肤汤了。
还有一个叫鱼鳞冻的食材方子,治疗鱼鳞病效果也是可以的。
鱼鳞冻怎么做呢?要用鱼鳞最厚的鱼——鲤鱼。首先把鲤鱼洗干净,然后把鱼鳞刮下来,加点儿黄酒、料点儿豆豉,再放到锅里去蒸,需要蒸大约四十五分钟到一个小时。放凉了之后,不是吃鱼鳞,而是要吃鱼鳞自身带着的一种黏性的东西,那个东西是最滋阴的。
04、治鱼鳞病的时候,患者体内有瘀血,怎么去化瘀血?《伤寒杂病论》里有个非常好用的方子,叫大黄?虫丸,?虫就是我们俗称的土鳖虫,又叫土元,药店里都有卖的。
《伤寒杂病论》里面说它可以治五劳七伤、虚极羸瘦、肌肤甲错(又称“肌若鱼鳞”,就是说一个人的皮肤粗糙、干燥、角化过度,故外观皮肤呈褐色,就像甲壳虫一样,状如鱼鳞)。那么服用这个药的前提是体内有瘀血,这时候我建议就用大黄?虫丸将瘀血清除掉。
另外,鱼汤也能做皮冻,滋阴效果也很好。
还有,鸭汤也能做皮冻。我们每次去烤鸭店吃完烤鸭,服务员就会问你:“鸭骨架是要打包带走还是怎么做?”这时候你绝对应该把鸭骨架打包带走,然后回家煲一个鸭架汤。那是很讲究的,滋阴效果是非常好的。
但是羊肉做的皮冻,就没有滋阴的效果,因为它们都偏温、偏燥。
养血润燥,祛风止痒。用于血虚风燥所致的风瘙痒,症见皮肤干燥、脱屑、瘙痒,伴有抓痕、血痂、色素沉着;皮肤瘙痒。
健客价: ¥40用于 40 岁以上患有更年期综合征的妇女,缓解和改善由于缺乏雌激素、孕激素、钙和维生素而引起的症状: 1.潮热出汗、烦躁失眠、骨质疏松、肌肉关节疼痛。 2.皮肤干燥、搔痒、皱折、色素沉着、老年斑出现、眼睛干涩。 3.心悸、胸闷气短、高血脂、更年期冠心病、更年期血压波动; 4.月经紊乱、外阴搔痒、阴道炎、性交痛、性器官衰退等。 5. 也可以用于非恶性肿瘤行子宫、卵巢切除术后和其他原因引
健客价: ¥59用于皮肤干燥及因季节变化所引起的皮肤瘙痒症。
健客价: ¥33养血润燥,祛风止痒。用于血虚风燥所致的风瘙痒,症见皮肤干燥、脱屑、瘙痒,伴有抓痕、血痂、色素沉着;皮肤瘙痒症见上述证候者。
健客价: ¥22润肤、保湿、防冻裂、减轻因皮肤冻裂引起的痛痒。对冬季引起的皮肤干燥、干裂等均适用。
健客价: ¥3针对婴儿尿布不适,奶湿导致皮肤干燥或脱屑。有助天收敛肌肤,增强皮肤维护能力。
健客价: ¥1清热燥湿,解毒祛风止痒。用于湿热风毒瘀阻所致的外阴瘙痒病,症见局部皮肤干燥,肥厚,瘙痒难忍者。
健客价: ¥13养血润燥,祛风。用于血虚风燥,肌肤失养所致的手足皲裂、干性脂溢性皮炎、皮肤干燥。
健客价: ¥10清热燥湿,解毒祛风止痒。用于湿热风毒瘀阻所致的外阴瘙痒病,症见局部皮肤干燥,肥厚,瘙痒难忍者。
健客价: ¥24能有效隔离风沙、寒风、干燥等外界对皮肤造成的伤害,防止皮肤干燥、开裂及冻疮,经常使用可令肌肤保持润泽,光滑。
健客价: ¥5.5清热燥湿,解毒祛风止痒。用于湿热风毒瘀阻所致的外阴瘙痒病,症见局部皮肤干燥,肥厚,瘙痒难忍者。
健客价: ¥21亲子圣水儿童护肤膏是根据婴幼儿皮肤的特点,天然植物精华精制而成。本品无油腻,是婴幼儿及儿童幼嫩肌肤的呵护佳品。针对婴儿尿布不适、奶湿导致皮肤干燥。有助于收敛肌肤,增强皮肤修护能力。
健客价: ¥38补充皮肤缺少的成分,并防止皮肤表层的水分流失,同样适合干燥皮肤日常护理。 保湿滋养成分,滋润,调理肌肤,提升肌肤水润,防止因缺水而出现的暗亚及干纹现象。 令皮肤润泽,柔软,舒适; 含名贵片仔癀: 舒适,滋养肌肤,使肌肤恢复健康状态。
健客价: ¥196有助改善男性皮肤油脂过盛的困扰,收敛粗大毛孔,肌肤清爽无油光;锁水保湿,在皮肤表层形成水润保护膜,持续给肌肤补充养分及水分,缓解干燥缺水,肌肤更水润;润泽肌肤,增肌皮肤弹性,令人振奋的清新悠香,舒缓困倦肌肤,令肌肤充满活力。
健客价: ¥26用于面部皮肤补水,保湿,滋润,改善皮肤缺水症状,保持肌肤弹性紧致,滋润肌肤,减缓皮肤衰老。
健客价: ¥189本品蕴含植物保湿、锁水、滋润因子及多种维生素,柔嫩、滋养、补充肌肤所需的养分,解决皮肤干燥、粗糙、皱裂、职业性手部干裂和冻疮,令双手细腻、柔滑、润泽,充满弹性。
健客价: ¥16本品蕴含氨基酸温和成分,丰富细腻的泡沫,可去除多余油脂及妆容污垢,促进保湿成分的吸收,同时能避免老化角质的堆积。洗后皮肤无紧绷感,柔软光滑有弹性,有效对抗皮肤缺水和粗糙问题。
健客价: ¥28富含高纯度甘油,维生素,高保湿成份,温和滋润,能补充宝宝肌肤所需水分和养分,适用于婴幼儿因气候变化引起皮肤干燥、手足皲裂,也可用于浴后全身皮肤涂抺或皮肤按摩,长期使用可令婴儿肌肤滑嫩有弹性。
健客价: ¥18一岁以下婴幼儿使用,用于预防和治疗维生素A和D的缺乏症。如佝偻病、骨软化症、亚临床维生素A缺乏引起的呼吸道及消化道感染易感性增高、夜盲症、干眼症、皮肤干燥角化及老年骨质疏松症等。
健客价: ¥11.5复方醋酸地塞米松乳膏:用于局限性搔痒症、神经性皮炎、接触性皮炎、脂溢性皮炎以及慢性湿疹。 维生素E乳:用于皮肤干燥及因季节变化所引起的皮肤瘙痒症。 炉甘石洗剂:用于急性瘙痒性皮肤病,如荨麻疹和痱子。
健客价: ¥89.9定时加湿,优化睡眠;减少皮肤干燥等。
健客价: ¥128有助均衡肌肤水油,避免黑头、痘痘的产生;有助软化旧角质,细致毛孔;润泽干燥缺水多油肌肤,改善粗糙,肌肤清爽无油光。
健客价: ¥48【男士祛痘】李士玻尿酸男士控油祛痘洁面乳: 竹炭+茶树精华,有助净化毛孔,带走毛孔内的污垢、多余油脂及老旧角质,平衡肌肤水油,祛掉痘痘并预防新痘痘的形成,玻尿酸温和水润,舒缓干燥不适,令洗后肌肤水润不紧绷。 DOCTOR LI / 李士男士舒缓保湿霜:有助改善男性皮肤油脂过盛的困扰,收敛粗大毛孔,肌肤清爽无油光;锁水保湿,在皮肤表层形成水润保护膜,持续给肌肤补充养分及水分,缓解干燥缺水,肌肤更水润
健客价: ¥100保湿滋养滋养成分深入肌肤,充分润泽肌肤,回复丰盈柔软肤质,防止因缺水出现的干纹,细纹,起皮现象: 触感轻透,舒适,同样适用于干性肌肤上妆前使用: 含名贵片仔癀: 舒缓,滋养肌肤,使肌肤回复将康状态。
健客价: ¥166