豆腐渣是过滤了豆浆后余留下的粗糙物,所以人们都视它为食物糟粕,不去食用,多用来做家畜饲料。
有人说,这些豆渣实质上还是豆子,对于身体还是有好处的。
有人说,经过高温和搅拌作用后的豆渣,其实已经丧失了大部分的营养成分,没有太大的必要。
这两种说法究竟哪种更加合理?现代营养学研究证明,豆腐渣是健康食品,而且只做得当会让食材呈现出非同一般的香味~
豆渣中的营养物质十分丰富
1.豆渣中的纤维素可以吸附一些胆固醇,保护血管~
豆腐渣中的膳食纤维素虽不能被人体消化吸收,但它却有许多特殊的保健功能。其中,降低血中胆固醇含量的作用就是豆渣特有的纤维素的作用~
纤维素能吸咐贮留于十二脂肠内胆汁中的内源性胆固醇,也能吸咐随其他食物摄入的外源性胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血浆和肝脏的胆固醇水平,这对防止动脉硬化、控制高血压、预防冠心病等都十分有利~
**糖尿病患者最好不吃豆渣
2.豆渣“治好”老年性便秘
下面这段文字是一位粉丝投稿给我们的,大家可以参看:
我叫宋鹏远,是老年习惯性便秘患者,经常依靠内服和外用药物排便,但是效果不大。而且直肠内往往结成多块粪石,更是难以排出,稍一屏息用力,就眼前发黑,直冒金花,害;得我非常难忍和担扰。
近半年来,使我能顺利排便的原因,是家中偶然添置的豆浆机。起初,每天早餐喝;完自制的豆浆后,把滤出的豆渣当做垃圾倒掉了。一次听邻居说,吃豆渣能治便秘。
于是,我抱着试试看的态度,想亲自尝试一下,每次早餐后,把豆渣与豆浆一同吃下。这一招果然灵验,次日清晨均能毫不费力地排出软便,有时两天三次。这一意外收获不但使我从此告别了便秘,而且更重要的是可以避免老年因排便困难导致的各种疾病。在此建议便秘患者不妨一试,既不浪费,又解决了便秘,岂不一举两得。
3.豆渣配合白糖灭菌后可治疗褥疮
南昌大学生命科学与食品工程学院高釜燕提供:
褥疮是临床常见的并发症,患者一旦感染会使疾病“雪上加霜”,特别是Ⅳ期褥疮会造成患者全身感染乃至引起全身衰竭而死亡。
豆渣褥疮药物的配制方法:磨细的新鲜大豆渣和白糖5:3混合均匀,经过灭菌置于容器中备用,可视创面的大小和病情的严重程度涂抹使用。
据临床观察,经外敷此药,新生肉芽组织生长迅速,坏死组织自行脱落;换药时与新生上皮无粘连损伤,治疗的创面无须经过结痴过程而直接愈合;通过Ⅱ度创面换2次药,Ⅲ度创面换药3一4次,Ⅳ度创面换药7~8次,创面便可愈合。
4.豆渣补钙好
豆腐渣中的钙质,极易在消化道吸收,它对人体传导神经功能信号、维持组织器官和运动系统的生理机能都十分必要,同时可补充骨骼和牙齿的钙质,能防治中老年人骨质疏松症。
豆渣如何利用呢?其实很简单,既可以吃下去当做食物,也可以用来作为生活调剂~
豆渣蛋饼
via:下厨房
小蕙的厨房提供
用料
豆渣1份
鸡蛋3个
面粉2大勺
葱2根
盐适量
洋葱圈3圈
做法
1.豆渣(1份豆浆所剩),2大勺面粉,3个鸡蛋,葱花1把,少量盐混合在一个大碗里。
2.拌匀。
3.洋葱横切1厘米厚厚片。取出外面3层洋葱圈。
4.洋葱圈放不粘锅锅底,每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后,每个圈里加1勺面糊,用勺子抹平,中火慢煎。
5.煎至一面焦黄,洋葱圈可以很轻松取出,蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加1勺面糊,抹平。这样可以同时煎5~6个饼。两面焦黄就可以收工了。
小贴士
鸡蛋的量不可少,否则口感不松软。为了拍照,用了洋葱圈,不用也可以。
不过这个小窍门可以在喜欢的人面前露一手,一定会让你魅力大增!同样的方法可以煎荷包蛋哦~
生活用法
1.天然面膜
将蜂蜜与豆渣进行混合,搅拌均匀,去角质的同时还可以滋润和提亮皮肤,不含化学添加剂,用得安心。
豆渣含有大量的营养成分如纤维素和蛋白质,用作面膜,可吸附毛孔中不易清洁的垃圾,抚平毛躁。
2.天然鼻膜
鼻子上密密麻麻的黑头总是很难用洗面奶彻底清洁,可将豆渣与蜂蜜混合物敷在鼻子上约15分钟后,待它干后,用清水洗净,感觉鼻头的每个毛孔都在呼吸~
3.身体磨砂
到了夏天,皮肤常常暴露在阳光下,容易角质堆积,摸起来有粗糙感,用天然豆渣替代身体磨砂膏进行清洁,让肌肤如婴儿般顺滑柔嫩富有弹性~
4.天然唇膜
嘴唇上有死皮,干巴柴柴让人看起来略显沧桑,口红也难上色。可以用豆渣来把它们都磨掉哦,细腻的豆渣还能同时滋润唇部。
5.洗碗
用豆渣来洗碗,干净环保,可快速把油脂和粘在锅底的食物残渣快速洗净,还不伤手!洗碗时最好用上防漏槽,以免豆渣堵塞下水管。
6.肥料
将豆渣先放在容器中进行发酵,再埋入家中盆栽的土中。仿佛小小的豆渣瞬间自带“化作春泥更护花”的使命感。
用这样的纯天然无异味的肥料,让家里的盆栽枝繁叶茂,香远益清,每天的心情都美美的。
7.鱼食
用豆渣作鱼食,不用专门去买,而且天然纯粹无添加,让小鱼儿们健康成长。
小小豆渣用好了也能解决大问题,家里有榨豆汁的朋友们,下次可以把豆渣留下来哦!香香的豆渣饼~让你吃一次就难忘哦。
活血化瘀、通经活络。用于瘀血阻滞,脉管不通引起的脉管炎、硬皮病、动脉硬化性下肢血管闭塞症,对冠心病、脑血栓后遗症也有一定治疗作用。
健客价: ¥20活血化瘀、通经活络。用于瘀血阻滞,脉管不通引起的脉管炎、硬皮病、动脉硬化性下肢血管闭塞症,对冠心病、脑血栓后遗症也有一定治疗作用。
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健客价: ¥32吸附药,用于食物及生物碱引起的中毒及腹泻、胃肠胀气等。
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健客价: ¥81.高胆固醇血症: 原发性高胆固醇血症患者,包括家族性高胆固醇血症(杂合子型)或混合性高脂血症(相当于Fredrickson分类法的Ⅱa和Ⅱb型)患者,如果饮食治疗和其他非药物治疗疗效不满意,应用本品可治疗其总胆固醇(TC)升高、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高、载脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯(TG)升高。 在纯合子家族性高胆固醇血症患者,阿托伐他汀可与其他降脂疗法(如LDL血
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健客价: ¥50.8