药膳与中药的关系 中药应该怎么选择

药膳与中药之间的关系相信大家还不是特别的了解，那么小编就给大家好好科普一下。其实药膳就是药材和食物结合在一起的食物，这食物有着保健养生，预防疾病的功能性。这样一说你们是不是就清楚了很多呢？在我们的生活中很多朋友喜欢在煲汤的时候加入药材，这样熬成的汤其实就是药膳。那么药膳是不是吃的越多就越好呢？其实不是这样的，药材的选择和使用有着严格的要求。那么药膳的药材应该怎么选择。

1、参类

不少人提到“补药”都会先想到人参，中医认为，人参是大补元气之品，是气虚之人的首选，但参的品种有很多，如人参、西洋参、高丽参、党参、太子参等，其特性也有所不同。我们在购买时，不一定要选片大的，而要闻气味、尝口感，好的参不仅参味浓郁，还有“苦尽甘来”的口感。党参价格实惠，特别受青睐；西洋参性偏凉，脾胃虚寒的人不适合吃；上火的人不适合吃高丽参、人参等。

2、冬虫夏草

冬虫夏草是一味名贵中药材，对肺、肾的补益效果都不错，尤其是一些免疫力低下，大病后初愈抵抗力差的人。但中风患者、有出血症状的、热性体质的、女性更年期有烦热表现者不建议食用。

3、红枣

鲜枣的维生素C含量较高，干枣可以补血补气，但是，爱上火的人、脾胃虚的人应少吃。一般来说，各种红枣的功效都差不多，这里提一下黑枣，黑枣可以补血、补肾气，每天早餐后吃10颗黑枣对慢性便秘有一定的帮助，但需要长期坚持服用。

4、当归

当归可以活血补血、调经止痛，对女性朋友来说是一味特别好的药物，月经不调、痛经、气血不足者都可以弄点当归吃吃。但是，月经量过多，并且阴虚内热以及大便偏稀的人群少吃。贫血者可以试试当归炖白鸽，当归炖羊肉也是一款不错的药膳，特别适合宫寒女性在冬天食用。另外，当归也可以炖乌鸡，在做鱼的时候放点当归还可以起到去腥提鲜的作用。

5、枸杞

枸杞因为颜色鲜红，很多人都会以为其可以补血，而事实上它的主要功效为补肾益精、养肝明目。枸杞不可多吃，以一天10颗左右为宜，身体有炎症、腹泻的人最好别吃。一般来说，枸杞不容易买到假的，主要是以次充好，其中以宁夏中宁的枸杞质量最佳，另青海、新疆的枸杞也不错。枸杞颜色艳丽，可以给菜肴增色，增加食欲，而且口感也好，煲汤、炒菜、药膳、茶饮都可以放一些，当零食吃也是不错的选择。另外，枸杞跟菊花一起泡水喝，特别适合办公室一族。

相信现在你对与药膳与中药的关系已经有所了解了吧，也知道其实药膳中的药材并不是越多越好的。事实上我们在制作药膳的时候，有着很多的注意事项，比如应该注意食物与药物的禁忌，有些食物与药材是会出现反作用的，对我们身体有害而无益，比如白术忌大蒜、桃、李，人参忌萝卜等。所以我们在选择药材和食物的时候，要精心挑选，还有保证药膳疗效，应对药材与食物进行必要的加工处理。