揪出中药里的“伪装者”

　　买蔬菜水果担心农药，挑海鲜怕以次充好。其实，中药市场上“鱼目混珠”的现象，也很普遍。如果用到了掺假的中药，不但没有功效，反而可能伤身。根据经验来看，一般下面的中药多会存在掺假现象，大家买的时候应多留心。

　　人参：伪品多为有毒的商陆

　　人参自古以来都是常用的名贵药材，具有大补元气、益气固脱等作用。而商陆的功效多为泻水、散结，可治水肿，胀满等，并且具有一定的毒性。有些不法商贩会用商陆来冒充人参，如果服用，其中含有的商陆碱和商陆毒素可让人出现喉咙痒、腹泻、头痛、语言不清、肌肉抽搐等中毒症状。

　　此外，有些人也会上山挖采“商陆”，将其当成“人参”炖汤或生吃而引起食物中毒。因此，一定要小心区分。一般来说，真伪人参鉴别要点有芦碗、断面、气味。

　　芦碗：人参（生晒参）的主根呈圆柱形或纺锤形，上端连接较细的根茎,有不定根和稀疏的碗状茎痕（芦碗）4~6个交互排列，下部分有2~4支根及少数侧根。它表面呈淡黄色，有不规则纵皱纹及细皱纹，主根横纹细密断质成环。而商陆则呈圆柱形，少分枝，较饱满肥大，红棕色，上端残留圆柱形茎，中空。

　　断面：人参的断面为黄白色，可见放射状裂隙散有黄棕色小点。而商陆的横断面有多层明显淡棕色同心环纹。

　　气味：一般来说，人参常微具特异香气，味微甘、苦，而商陆味微甜后苦，久嚼麻舌。

　　三七：伪品无外皮，有刀削痕迹

　　三七具有活血化瘀、止痛等功效，其常见的伪品多为莪术。莪术常用来破血，消积。《本草正》对莪术的记载为：“性刚气峻，非有坚顽之积，不宜用。”一般气血两虚即出现小腹胀痛、舌暗、苔白等证时慎用。如果上述人群服用了掺有莪术的三七，则可能耗气伤血，严重时可能呼吸困难甚至休克。一般情况下，对于真伪三七的鉴别可从外形上有无人为加工痕迹和味道着手。

　　外形：三七是类圆锥形或圆柱形，表面呈灰褐色或灰黄色，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，俗称“猴头三七”。体重，质地坚实，打碎后断面呈灰绿色或黄绿色。伪品形状、颜色和正品相似，但无外皮，且可看到刀削痕迹，质地坚实且极难掰断。

　　气味：三七的气味，微苦而回甜，而莪术口尝味微辛辣。

　　当归：混入欧当归或独活

　　某些不法分子会在当归饮片中掺入部分欧当归或独活饮片，如不仔细观察很难辨别出来。当归补血活血，调经止痛，润肠通便；欧当归由于化学成分与当归不同，且还有明显副作用，已被禁止作当归药用。而独活祛风除湿，通痹止痛；鉴别当归可从断面与气味入手。

　　断面：当归其横断面皮部颜色深，棕色油点多，木部颜色浅；而独活断面皮部色浅而木部色深；欧当归断面中心淡黄或黄白色，边缘显油晕状，无棕色环纹。

　　气味：当归的气清香浓郁，味甘辛、微苦。独活的香气重浊，味苦辛、麻舌感强。欧当归以甜辣为主。

　　玉竹：伪品纹理粗糙有隆起

　　玉竹具有滋阴润肺，生津养胃等功效，常用于燥热咳嗽与咽干口渴。市场上常用形态相似的粗毛玉竹来掺假。但粗毛玉竹不具药用价值，食之无益。一般来说，两者的鉴别要点为“皱纹”和味道。

　　皱纹：玉竹有细纵皱纹，节明显，呈稍隆起的波状环，干燥的玉竹常质坚硬，受潮后则变柔软，断面不平坦，表面常会出现一些小颗粒。而粗毛玉竹则具较粗的纵皱纹及微隆起的环节，质地虽亦坚硬，但易折断，断面较平坦，呈角质样。

　　味道：玉竹尝起来味略甜、有黏性，而粗毛玉竹尝起来则味淡无黏性。

　　百合：伪品脉纹只有3条

　　百合有润肺止咳、清心安神等功效。一些商家常会用东北百合仿冒，但东北百合的功效为清内热、利小便。希望用百合清心安神人的吃了，反而影响睡眠。一般来说，正伪品鉴别要点为脉纹、味道、黏性。

　　脉纹：百合为长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状，向内卷曲，常有脉纹3~5条。东北百合为不规则卵圆形，表面白色，脉纹只有3条。

　　味道：百合味微苦，东北百合尝起来淡而无味。

　　黏性：百合表面呈白色或淡黄色，光滑半透明，质硬而脆、易折断。东北百合有节，质脆但不坚硬。

　　川贝：认准“怀中抱月”

　　川贝有止咳化痰、清热散结的功效，是润肺止咳常用的名贵药材。伪品常用价格便宜得多的小粒平贝和浙贝冒充。“怀中抱月”是川贝最具代表性的鉴别要点。

　　一般来说，川贝呈灰白色，卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米，顶端稍尖、闭口。底部较平、能直立放稳。它外层的两鳞片大小悬殊，小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外，俗称“怀中抱月”。小粒平贝或浙贝“怀中抱月”均不明显。平贝抱月部分因不紧密易有泥土或粉尘进入大小瓣间而出现明显黑线。浙贝“怀中抱月”不到顶，且抱合不紧密，小瓣不规则。