栗子被誉为“千果之王”，是补肾养胃的良品，也是冬季进补的妙品

　　它被誉为“千果之王”，是补肾养胃的良品，也是冬季进补的妙品

　　今天要说的这种神奇的食物就是板栗，它又名栗子，与桃、杏、李、枣并称“五果”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品，素有“千果之王”的美誉。

　　栗子还可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养的良药。

　　如今正是栗子上市的时节，美味的栗子是许多人的心头最爱。其实，栗子不仅可口，冬季吃栗子还有许多意想不到的好功效。

　　功效一：

　　栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　功效二：

　　栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　功效三：

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。

　　功效四：

　　栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　栗子的吃法：

　　很多人把栗子买回家，一煮了之，一次吃不完就会变干，影响口感。其实栗子有很多种吃法，炖肉、熬粥、做面点，味道都很好，喜欢吃栗子的朋友不妨试一试。

　　栗子山药粥

　　用料：

　　大米150克、栗子8粒～10粒、山药50克、黑木耳少许

　　做法：

　　1.栗子去壳，切成小粒备用。

　　2.黑木耳提前泡发，洗净，切碎。

　　3.山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。

　　4.大米洗净，倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。倒入栗子煮约15分钟，然后倒入山药和黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

　　板栗香菇

　　用料：

　　干香菇、栗子、香葱、蚝油、水淀粉、生抽、白糖、植物油适量

　　做法：

　　1.干香菇泡发，栗子煮熟去皮，香葱切成葱花。

　　2.炒锅加热，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水气，加入适量生抽、白糖和水，烧开，盖上锅盖，用小火焖十几分钟。

　　3.待栗子绵软、香菇入味后，用水淀粉勾芡，撒上香葱末，即可出锅。

　　板栗烧排骨

　　用料：

　　排骨500克、栗子150克、胡萝卜半个、干辣椒3个，酱油、鸡精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、葱、盐适量

　　做法：

　　1.栗子洗净煮熟，去皮备用；姜、蒜切末，葱切葱花；胡萝卜切丁。

　　2.排骨冷水下锅，煮开后，捞出备用。

　　3.锅内加入适量食用油，加热，放入蒜末、姜末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、酱油，炒至上色，加入适量热水，盖上锅盖焖煮。

　　4.汤水收至一半时，放入栗子、胡萝卜，加入盐、鸡精、十三香、醋。

　　5.汤水收干时关火，撒上葱花即可出锅。

　　小贴士：

　　1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

　　2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

　　3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

　　4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。

　　5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。