民以食为天，饮食是重要事情，那么该如何饮食呢？饮食讲究其实有很多，特别是在烹饪中，更是有许多事情需要多留意，一旦你忽视了可能会有大麻烦。
很多人不想饭来张口、衣来伸手，会选择自己做饭，要是有经验还好，一旦没有经验那就不太妙了。炒菜做饭不是简单的事情，很多时候你可能有误区。一起来看看哪些坏习惯，需要你摒弃。
油放很多
吃饭不是喝油，但是，有些人做饭会放太多太多油，会说外面餐馆厨师炒菜会加入很多油，自己在家里也是如此。食用油添加较多那可能不太好，会引起血脂升高。对于本身，不喜欢吃油的人，还有烦腻的感觉。
油温很高就开始炒菜
炒菜时，有些人还喜欢油温很高时，葱姜蒜一起下锅爆出香味，这样可能会造成食材营养被破坏。同时，就炒菜风格来说，清蒸或许会更好。
盐放很多
作为五味之首，食盐的加入让食物更有味道，但是，个人口味不同需要多注意，有些人饮食偏淡、有些人饮食偏咸。一旦食盐放多了，那就糟糕了，会影响到健康，引起血压高。
盐放的早
炒菜时，还有人会把食盐早早的加入，这样也不太好。食盐是调味品，还会影响到营养，例如，使得蔬菜变蔫了，影响蛋白质凝固。最好是在七八分熟时，加入食盐，效果会更好。
炒菜时间长
蔬菜在种植、运输过程中会加入化学物质、农药，要是不彻底清洗，会伤害健康，沸水焯一遍，显得非常有必要。但是，焯水时间成了重要事情，时间不能长，一旦焯水时间长，相当于煮菜了，蔬菜的营养，可能就没有了。
炒菜加醋需要斟酌
炒菜时，鸡精、味精、胡椒、酱油都会加入一点，当然，离不开醋了。有些时候加醋好，有些时候加醋就不太妙了。
例如，炒小青菜时就不要加醋了，可能会使得菜叶变得发黄。因为在小青菜中，有叶绿素、镁离子，醋酸中的氢，偷走了镁离子，营养丢失，你还会加醋吗？
做菜时还有很多事项需要我们注意，科学的做菜更好的促进健康，避免营养丢失，要是忽视了误区，可能危害很大，大家一定要记住。
需要加强营养补充及(或)营养支持的人群。
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