温补益肾 调补身体 增强肌体抗病能力

　　温补益肾调补身体增强肌体抗病能力

　　二十四节气的“小雪”，这是冬季的第二个节气，雪，是反映自然降水的现象。

　　二十四节气“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到“小雪”节由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少，雪量还不大，所以称为小雪。因此，小雪表示降雪的起始时间和程度，小雪和雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

　　二十四节气“小雪”是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。进入该节气，中国广大地区开始常刮西北风，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”《月令七十二候集解》曰：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”“小雪”之际，阳气下降，阴气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。即使在南方气温还较高，但是人们还是可以感受到早晚寒气。因此，小雪之际，人们该御寒保暖，注意养生：早睡晚起，以养精蓄锐；养肾御寒，防阴精亏损；保暖御寒，防阳气耗散。

　　早睡晚起，以养精蓄锐。人体也应该顺应自然界的特点而适当地减少活动，以免扰动阳气，损耗阴精。所以传统养生学提出人们在冬季早睡晚起，有利于阳气的潜藏和阴精的积蓄，为来年生长做准备。现代医学研究也证实，冬季早睡晚起可避免低温和冷空气对人体的侵袭而引发呼吸系统疾病，同时也可以避免因严寒刺激诱发的心脑血管疾病。充足的睡眠还有利于人体的体力恢复和免疫功能的增强，有益于预防疾病，小雪节气养生龙港中医针灸李信荣医生介绍几种温补益肾药膳进行调养，帮助你滋养身体。

　　海参乌鸡汤

　　原料：海参1条，乌骨鸡1/3只，花胶2片，红枣5个，枸杞子10克，山药5克，生姜、食盐、水适量

　　做法：

　　1、将海参提前泡发好，花胶泡发好，乌鸡剁小块备用，山药洗净后切片，红枣洗净去核，生姜切片备用；

　　2、锅中加水煮沸，下入乌鸡快焯水去血水后捞出；

　　3、将所有材料放入炖锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖4个小时，加适量盐调味后即可食用。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　腊肉雪菜蚕豆

　　原料：雪菜100克、蚕豆100克、腊肉20克、料酒10克、盐5克、香油10克、花生油50克、糖5克

　　做法：腌好的雪菜去掉老梗和老叶，切成细末。蚕豆焯水捞出备用。腊肉用热水煮或者蒸至熟，如果本身是熟的，就用热开水焯一下。然后切片或细丝均可。炒锅上火，锅热后加油，烧热先放入雪菜煸炒出香味。再放入蚕豆翻炒，烹入料酒，加高汤或者水10克，不用太多，大火翻炒收干汤汁，加糖提鲜，雪菜如果比较咸，就不用加盐了。加腊肉，淋香油出锅即可。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　黑芝麻红枣粥

　　原料：粳米150克、黑芝麻20克、枣(干)25克、白砂糖30克。

　　做法：黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。红枣洗净去核。锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸。然后改用小火熬煮，待米粥烂熟。调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　黑豆羊肉炖当归

　　原料：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。

　　做法：先将黑豆洗净用2杯清水煮软;同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　桂圆牛肉汤

　　原料：牛肉200克，豌豆苗20克，黄芪10克，桂圆肉20克，盐3克，白酒2克。

　　做法

　　1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滚，撤去泡沫及油。

　　2.加入黄芪及龙眼肉(桂圆)，煮至水余下约600克为止，下酒，盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　狗肉煲酱焖萝卜牛腩

　　原料：萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩

　　做法

　　1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。

　　2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。

　　3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱，压它个半小时，就可以吃啦。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　冬瓜炖羊肉

　　原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。

　　做法

　　1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分;香菜择洗净，切末备用。

　　2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　排骨炖白菜

　　原料：猪排骨300g白菜150g，葱段15g姜片15g枸杞10g，盐1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少许

　　做法：

　　1.将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

　　2.将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

　　3.将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

　　4.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

　　5.最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　枸杞红枣乌鸡汤

　　原料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　做法：

　　1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

　　2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　　3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

　　4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　冬瓜炖羊肉

　　原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。

　　做法

　　1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分;香菜择洗净，切末备用。

　　2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

　　功效：温补益肾调补身体。

　　杜仲牛膝汤：

　　原料：牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大枣6枚，鸡腿2～4只(约400克)，鸡翅膀2只(约200克)，生姜、葱、精盐、米酒各适量。

　　做法：将牛膝、杜仲洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。净鸡腿、鸡翅膀洗净，剁成块，和葱、生姜一起放入沙锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤，放入洗净的黑豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬煮片刻，调入盐即成。

　　功效：温补益肾调补身体。