米饭等于肥胖?中医教你吃对营养

　　米饭等于肥胖?中医教你吃对营养

　　台湾一位肾功能不好的女性病患，每天吃一颗综合维他命配三颗钙片，结果吃成铜中毒，可能引发肝硬化！据公视报导，台湾新光医院肾脏科医师表示，像这种越补越大洞的情形，不只是铜，其它元素也很常见。例如，维他命A吃多了会让脑压升高，维他命C吃多了会造成心律不整，维他命E吃多了会造成血液凝结障碍，铁和钙吃多了也会伤害肠道和肾脏。

　　时下，更有一些朋友崇尚水果餐减肥，流行用水果代替正餐，结果造成很多年轻的女性朋友，减肥减到最后体重不减，反而是月经不来了。还有很多父母为孩子选用低热量食品（dietfood），避免小孩变胖而引发健康问题。

　　澳大利亚的一项研究发现，米饭具有很好的「催眠」作用。

　　米饭不等于肥胖

　　研究发现，米饭与肥胖不是划上等号的！米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即地消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被身体当成燃料直接使用。澳大利亚的一项研究发现，米饭具有很好的「催眠」作用。研究者表示，米饭能促使大脑释放两种促睡眠的化学物质：色胺酸和血清素，因此让人们更容易入睡。这项结果发表在近期的美国《临床营养学杂志》上。除了米饭外，麵包、小米粥等也是不错的选择。

　　气血由「五穀」生化

　　中医认为五穀为气血生化的泉源。《黄帝内经?素问?脏气法时论》：「五穀为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。」人要健康一定要吃五穀，五穀是养命的；五果是我们吃的水果，含维生素是有帮助；五畜为益，肉类是起到补益作用的；五菜含纤维为充实消化道，帮助消化作用的。

　　中医古籍所记载的饮食观念，明确指出均衡的养分，来自五穀养气血，不管那一个民族，他们的主食为五穀，包括粳米、麻、大豆、麦、黄黍。因为五穀是植物的种子，种子为生命的起源，有很强的生命力，在人体内为气血生化的泉源，所以说「五穀为养」。五果为枣、李、栗、杏、桃，是用来帮助消化并且提供维生素的。五菜为葵、韭、藿、薤、葱，是用来充实消化道，帮助消化的。饮食中的果、菜可起到肠胃道的疏通，使排泄顺畅，所以说「五果为助，五菜为充」。而五畜为牛、犬、猪、羊、鸡，也就是肉类，主要是起到补益作用的。

　　饮食中的果、菜可起到肠胃道的疏通，使排泄顺畅。

　　补充「营养」视年龄而定

　　中医认为女子七岁，而男子八岁，五脏才发育完全。所以低热量食品和太多的肉类的食物对他们来说是不适宜的。而女子在四十九岁以后任脉和衝脉都已衰退，元阴竭，月经断，形体衰老而不能受孕。丈夫到六十四岁以后，精气衰竭，所以齿髮脱落。所以五畜的补益是有所助益的。

　　除了「五穀为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。」还必须能够「食饮有节」，怎样吃才能做到呢？笔者建议：每天三餐按3:2:1比例：俗语说：「早上吃好，中午吃饱，晚上吃少」。晚饭少一口，活到九十九，确实有其道理。

　　早餐最重要

　　早餐是一天最重要的，中医讲经络循行，早上7点到9点循行至胃经，此时胃的消化功能最好，吃得好整天精力充沛，才能做好工作。晚上吃少，因为消化时间短，而且处于休息时刻，此时要胃肠好好清理宿食，就不能再多吃增加肠胃的负担。

　　注意不时不食

　　再者，还要注意不时不食：不是当季盛产的食物不吃。中医讲「天人合一」，天地运行之道春生、夏长、秋收、冬藏，什麽季节吃什么食物，老天自有安排。例如夏天属火，所以盛产瓜果，如西瓜、丝瓜、香瓜、苦瓜等，可消暑去火。到了秋天有梨子、柿子来清肺气，就不要再吃瓜类，所以说「秋瓜坏肚」。七分饱：俗语说：「言多必失，吃多必病，祸从口出，病从口入」。

　　古医家认为，多食有五害「扰睡眠，食不化，大便数，小便数，身体不堪修业」，古代养生，提出饮食六种最适宜的方式：「宜早食，食宜缓，食宜少，食宜淡，食宜暖，食宜软。」现代医学讲究，食要定时定量，不过飢过饱，不过冷过热，不暴饮暴食，都是值得参照的养生诀窍。