春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根！你知道其中的奥秘吗？
春吃芽
春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进阳气升发，顺应时令，可适当多吃绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、韭菜苗、香椿苗等。
被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。
各类豆芽的功效不同
绿豆芽
绿豆发成绿豆芽后，营养价值更高，如大分子物质分解成小的活性成分，形成并不断累积很多不同种类的活性物质，如多酚、维生素C等，常吃可增强免疫力。
芽苗类蔬菜，易滋生大肠杆菌。建议洗净后高温烹调食用。
黄豆芽
健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、降低胆固醇等作用。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感等痛苦。春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
黑豆芽
黑豆芽是一种口感鲜嫩，营养丰富的芽菜。钙、磷、铁、钾等矿物质的含量比绿豆芽还高，且黑豆发豆芽的过程中还会有多种维生素生成。黑豆芽味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳，有很好的清理血管、肠道，增加血液含氧量的作用。
豌豆芽
豌豆芽富含钙质、维生素C和胡萝卜素，有利尿、消肿止痛、抗菌消炎、增强新陈代谢等功效。而且豌豆苗中含有丰富的钾，能够起到辅助降压的作用，非常适合高血压患者食用。此外，豌豆苗中富含的膳食纤维，对清肠和防治便秘也有好处。
香椿芽
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
夏吃瓜
夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。瓜类大多能清热化湿，清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。
瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。
各类瓜的功效不同
丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，夏季吃丝瓜具有清热化痰，解暑除烦，通经活络的功效。
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，能润肺生津、清胃热、除烦止渴，并有通利小便、消除水肿的特色。
西瓜是在温度高、湿气重的天气适合食用，含水量充足的水果，是人们出汗过多后补充水分的佳选。
需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃。
秋吃果
秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子等坚果的好时候。
坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益。拿秋季收获的“长寿果”花生来说，含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。
不同的坚果在营养上各有所长
花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便。
开心果、核桃所含丰富的维生素E，具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。
碧根果和夏威夷果维生素B1含量出色。
巴旦木（扁桃仁）在维生素B2含量上优势明显，是其他坚果好几倍。
小贴士
1.推荐买不经过调味的原味坚果。
大部分调味加工坚果盐糖较多，容易引诱你吃太多。琥珀核桃、蜂蜜杏仁什么的，建议悠着点儿购买……
2.推荐买没有开壳或者部分开壳的坚果。
坚果富含不饱和脂肪，完全开壳的坚果容易接触空气而氧化。
冬吃根
冬天根茎类食物大量上市，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。
它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。
根茎类食物的功效
研究表明无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。
在吃法上，也能和羊肉等炖着吃，御寒效果更佳。
需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。
温阳补肾。用于肾气亏虚，阳气不足所致的阳痿、早泄、遗精或弱精症。
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