药食同源｜滋补肝肾“枸杞子”

　　“药食同源”是中国中医学自古以来就有的理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

　　不同体质，养生有侧重

　　中医将体质分为9种：平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、淤血体质、气郁体质、特禀体质。生活中，大多数人都是两种或两种以上的复合体质。不同的食物有不同的养生功效，适合于不同的体质，只有根据自己的体质特征选择合适的食物，才可获得营养加倍的效果。

　　平和体质

　　特点：肤色润泽，精力充沛，睡眠好，对疾病抵抗力强，是健康体质。

　　饮食原则：在饮食上要有节制，合理搭配饮食，不偏食，不暴饮暴食；避免吃过冷、过热或不干净的食物，少吃油腻、辛辣的食物。

　　气虚体质

　　特点：平常语音低弱，常会感到疲劳乏力、精神不振，易出汗，脾肺功能较弱，身体抵抗力差，易患感冒，或者生病了不易痊愈，或易出现内脏下垂的症状。

　　饮食原则：应适当增加益气健脾的食物，如山药、糯米、小米、鸡肉、香菇、红枣、蜂蜜、糖类、牛肉等；忌吃萝卜、空心菜等破气、耗气的食物；忌食冷饮、啤酒、冰镇西瓜等生冷寒凉食物和油腻、辛辣食物。

　　阳虚体质

　　特点：平时畏寒怕冷，手足不温，喜热饮食，舌淡胖嫩；新陈代谢不畅通，会出现肥胖、糖脂代谢紊乱等一系列代谢性疾病。

　　饮食原则：要适当多食用性属温热，具有温阳散寒作用的食物，如荔枝、桂圆、腰果、姜、韭菜、辣椒、牛肉、狗肉、花椒等；少吃性质寒凉的食物，如萝卜、豆腐、苦瓜、荸荠、西瓜、绿豆、海带、螃蟹等；尤其要避免食用从冰箱里直接拿出来的食品。

　　痰湿体质

　　特点：易发胖，身体比较笨重，不喜欢喝水，对潮湿环境适应能力较差；易患糖尿病、单纯性肥胖、脂肪肝、月经不调等疾病。

　　饮食原则：应该多吃富含蛋白质的食物和新鲜蔬菜、水果；忌吃高脂肪、高糖类的高热量饮食，晚上或睡前忌吃甜点；避免吃冷饮、海鲜等寒凉生冷食物及狗肉、羊肉、桂圆等温热助湿的食物。

　　湿热体质

　　特点：面垢油光，口苦口干，大便黏滞不畅或燥结，男性易阴囊潮湿，女性易白带增多；对潮湿或气温偏高的环境较难适应：易患皮肤病、肝胆疾病和泌尿生殖系统疾病。

　　饮食原则：要适当多吃蛋白质含量高的食物和蔬菜、水果；少吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，如甜食、肥肉、动物内脏等；少食甘温滋腻及烧烤、煎炸的食物。

　　阴虚体质

　　特点：特别容易上火，手、脚心会莫名地发热、发烫、发汗，而且情绪波动大，睡眠时间短。易患结核病、失眠、肿瘤等疾病。

　　饮食原则：宜吃甘凉滋润、生津养阴的食物，但要注意不能过量，以免伤及脾胃。甘凉滋润、生津养阴的食物有小麦、大米、小米、玉米、荞麦、黑芝麻、鸭肉、鸭蛋、荸荠、甲鱼、银耳、黑木耳、白菜、番茄、菠菜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、紫菜、葡萄、梨、猕猴桃、柚子、西瓜等；慎食辛辣刺激性食物、煎炸食品及脂肪、糖类含量过高的食物，防止耗伤阴津、助热生痰，加重阴虚。

　　淤血体质

　　特点：肤色晦暗，色素沉着，容易出现淤斑；口唇黯淡，舌黯或有淤点，舌下脉络紫黯或增粗；健忘、易烦躁；易患以疼痛为主要表现的疾病以及肿瘤包块等。

　　饮食原则：饮食应多样化，不要偏食，经常吃些胡萝卜、香菜、荠菜、姜、橘子等具有理气活血功效的蔬菜和水果；忌吃寒凉生冷的食物，以免血液寒凝，造成血行不畅。寒凉生冷的食物有各类冷饮、生拌凉菜、螃蟹、田螺、梨、西瓜、黄瓜、柚子、荸荠等。

　　气郁体质

　　特点：精神抑郁，以性格内向为主，对精神刺激的适应力较差，不喜欢阴雨天气；易患抑郁症、慢性胃炎、慢性咽喉炎、痛经、偏头痛、乳腺增生等病症。

　　饮食原则：应采用低脂高纤的饮食，能疏肝理气，并促进血液循环；节制高脂肪的食物，膳食宜清淡，少吃盐和辛辣刺激的食物，多吃谷类、豆类及新鲜蔬菜和水果；少食酸涩收敛的食物，如南瓜、泡菜、石榴、酸枣、李子、柠檬等。

　　特禀体质

　　特点：先天失常，包括过敏体质、患遗传性疾病体质、患胎传性疾病体质。特禀体质的人对外界环境适应能力差，易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等症。

　　饮食原则：要注意营养平衡，适当增加摄人牛奶、淡水鱼、豆制品及新鲜蔬菜、水果，避免吃海鱼、虾、蟹等易引起过敏的食物及含有添加剂的蜜饯、糖果等食物。另外，注意避免饮酒和食用过于生冷、酸咸、油腻的食物。

　　中药通小编将陆续给大家介绍这些药食同源品种，以便让中医药爱好者更好的认识中药，发扬中医药文化！

　　第5期｜枸杞子

　　一、作为中药的枸杞子

　　【来源】本品为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。

　　【性味与归经】甘，平。归肝、肾经。

　　【功能与主治】滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

　　【用法与用量】6～12g。

　　【贮藏】置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。

　　二、作为食品的枸杞子

　　防癌抗癌，补五脏不足

　　性味归经性平，味甘，归肝、肾经。

　　用法用量内服：煎汤，每次6-15克为宜；或入丸、散、膏、酒剂。

　　药典摘要：枸杞子“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。——《本草纲目》

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　　养生功效

　　明目作用：枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等眼睛必需的营养物质，具有很好的明目功效，可用于治疗由肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症。

　　提高免疫功能：枸杞子可以扶正固本和扶正祛邪，能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。

　　增强造血功能：枸杞子有促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。

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　　人群宜忌

　　?电脑族枸杞子含眼睛必需的营养成分，能缓解视疲劳。

　　?脂肪肝患者枸杞子有一定的抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生的作用。

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　　养生食疗方

　　枸杞菠萝银耳汤

　　材料：枸杞子10克、菠萝1/4个、银耳2朵。

　　调料：冰糖适量。

　　做法：枸杞子用清水洗净；菠萝削皮后用小刀挖去丁眼洗净，切小块备用；银耳先用温水泡软泡发，然后洗净择去根蒂，撕成小朵即可；锅置火上，倒入1000毫升清水，放入银耳用大火烧开，再改小火焖煮40分钟后，放入菠萝、枸杞子煮5分钟，加入冰糖，待冰糖溶化即可。