【药材】立秋养阴，玉竹当先

　　【信药材】立秋养阴，玉竹当先

　　立秋，太阳黄经135度，七月节。春为生，熟为秋，熟为轻，所以秋为轻盈展翅，由此才称"飞龙秋，游上天"，秋高气爽。

　　我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”

　　初候，凉风至【《礼记》作盲风至】。西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。《周语》曰火见而清风戒寒是也。

　　二候，白露降。大雨之後，清凉风来，而天气下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。

　　三候，寒蝉鸣。寒蝉，《尔雅》曰寒螿蝉，小而青紫者；马氏曰物生于暑者，其声变之矣。

　　宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。

　　立秋后暑去凉来,是秋天的开始。古有“秋不食肺”之说，秋天燥气当令，容易伤津液，故立秋后养生应该以滋阴润肺为宜。应少吃油煎、油炸类食品，多吃蔬菜瓜果。日常饮食以清淡为主，辅以肉食，多吃酸性食物，少食辛甘，尤其忌食羊肉、狗肉等大补类食物。

　　立秋养生的关键是“养阴”，在立秋时节，通过一些药材来煲汤，是养生饮食中非常重要的环节。常见的养阴药材主要有：玉竹、沙参、麦门冬、天门冬、百合、女贞子等，今天就给大家主要介绍一下玉竹的疗养功效及药膳制作方法。

　　玉竹又名“葳蕤”，为百合科多年生草本植物玉竹（葳蕤）的根茎。因其草木之叶下垂，像古时官冠缨下垂有威仪，古称为葳蕤，属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。

　　玉竹补而不腻，不寒不燥，故有"补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热"之功，常服玉竹可抗衰老，延年益寿。

　　玉竹适合人群：

　　适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。

　　★玉竹的八大功效★

　　1,抗衰老

　　玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。

　　2,滋阴养气

　　玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。

　　3,润燥润肺

　　玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

　　4,镇静神经，强心

　　现代医学认为玉竹含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖、果聚糖等,有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。同时玉竹对心悸、心绞痛，风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。

　　5,降血脂、血糖

　　玉竹甲醇提取物对肾上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明显降低作用。并显示有改善耐糖功能的倾向。其作用机理之一是抑制了肝脏糖酵解系统。玉竹药有降低低密度脂蛋白作用，其还有降血糖作用，从而有效预防糖尿病的发生。

　　6,治疗上火

　　心火上升可引起口腔疾病。中医提醒需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑疾病。用玉竹煮的甜汤，具有清心养阴，降心火的作用。

　　7,治疗慢性胃炎

　　可用玉竹、山药、扁豆、川楝子各12克，沙参10克，石斛、百合花各10克，麦冬15克，白芍9克，每日一剂分两次，用于胃阴不足治疗。

　　8,补脑补力气

　　可用玉竹30g，黄精30g，决明子9g，川芎3g，水煎，温服。用于脑力不足、记忆力衰退、头晕头疼、疲倦懒言等。

　　玉竹膳食

　　做法：

　　(1)百合洗净，撕成瓣状；

　　(2)玉竹洗净，切成4厘米长的段；

　　(3)粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　(4)把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；

　　(5)锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　食谱营养

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　百合玉竹粥

　　做法:

　　(1)将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

　　(2)将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

　　(3)将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

　　功效：

　　玉竹养阴益胃，猪心养血安神，以心补心。两者合用，则养阴血，宁心神作用更佳。适用于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、见忘，以及肺阴不足的久咳、干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。

　　玉竹猪心

　　做法：

　　(1)鸡腿剁大块，洗净。

　　(2)玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

　　(3)隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用

　　食谱营养

　　补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑。

　　玉竹人参鸡

　　配方：玉竹9克。

　　用法：以上1味，将茶包放入杯子中，冲入约120毫升沸水后，耐心等待3分钟左右即可饮用。每日代茶频饮。

　　功效：养阴润燥，生津润颜。用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴。长期饮用可轻身延年。

　　玉竹的中药配伍

　　肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可与沙参、麦冬、桑叶等相配。

　　热病后期，损伤胃阴，症见饥不欲食，口舌干燥者可与沙参、麦冬、甘草等同施。

　　凡内热水渴不止者，可与天花粉、山药、生地黄等同用，以滋阴清热生津止渴。