【药材】不起眼的沿阶草，却竟为“养阴上品”

　　【信药材】不起眼的沿阶草，却竟为“养阴上品”

　　今日药材

　　麦冬（Ophiopogonjaponicus）又名沿阶草、书带草、麦门冬、寸冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。以块根入药。

　　立秋之后，天气干燥，由于在夏季出汗过多，体液损耗较大，人在秋季就容易出现燥症，即我们常说的“秋燥”，所以我们需要滋阴润燥。在这方面，选用麦冬再合适不过了。

　　麦冬又名麦门冬，主要生长于浙江、四川等地。中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

　　《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。长期服用能有增强体质，延年益寿以及美容养颜的作用。

　　麦冬功效

　　1.提高身体免疫力

　　对多种细菌起到抑制作用。

　　增强垂体肾上腺皮脂系统的功能。

　　扩张血管还有抵抗心律失常的作用。

　　有效地提高细胞中的缺氧能力，降低血糖功能。

　　2.养阴润肺止咳

　　适用于：

　　津少、口干舌燥、干咳、咳出血。

　　心阴不足所引起的心悸、怔忡等。

　　3.治疗阴虚肺燥

　　中医认为，麦冬服用之后对于心、肺、胃具有很好的调养作用，能够起到清心润肺以及养胃生津的作用。经现代医学研究发现，麦冬中含有大量有利于身体健康的物质，例如各种类型的甾体皂苷、大量的氨基酸、葡萄糖以及维生素A等物质，有效提高机体免疫力。

　　季节干燥，再加上工作繁重，办公室白领们很容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干，此时在药膳里加一些麦冬便可滋阴润燥、生津解毒、健脾益胃，所以麦冬应该是这个季节里不可缺少的一味食疗药材。

　　泡水饮茶

　　泡水饮茶

　　熬夜抗疲劳

　　麦冬6-12克、西洋参1-2片、枸杞子3-5颗一起浸泡服用，麦冬是养阴益胃、西洋参养阴清热补气、枸杞子滋补肝肾的作用，熬夜也不伤身。

　　拯救吸烟肺

　　石斛、百合、麦冬各3-5克、大枣2枚，冰糖2粒一起浸泡服用，这种茶能将气管中长期附着的废物软化而咳出，相当于清洗了肺部。

　　治咳嗽喉咙痛

　　麦冬、半夏各3-5克，一起浸泡服用，特别是对于一些气火旺盛、干咳少痰、咽喉肿痛治疗效果很好。

　　麦冬药膳

　　麦冬蒸子鸭

　　功效：增液润燥，养胃生津。适用于热病伤津，口渴、便秘，舌干红，或老人阴液不足诸症，或糖尿病渴饮者。

　　主料：麦冬25克，子鸭1只，料酒10克，盐5克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。

　　做法：

　　1、将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出锤扁，除去内梗，子鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪;姜切粒，葱切花。

　　2、将麦冬放入鸭腹内，置武火大气蒸笼内，蒸55分钟即成。

　　药用价值：滋阴清热，润肺生津。适用于阴虚发热，咳嗽吐血，肺痿、消渴、便秘、喉咙肿痛，更年期综合症等。

　　麦冬烧豆腐

　　功效：增液润燥，养胃生津。适用于热病伤津，口渴、便秘，舌干红，或老人阴液不

　　主料：麦冬20克，豆腐300克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，植物油35克。

　　做法：

　　1、将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净;豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。

　　2、将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香，随机下入麦冬，料酒，豆腐，盐，味精即成。

　　药用价值：滋阴清热，利尿，减肥，降压。

　　麦冬炒芦笋

　　功效：增液润燥，养胃生津。适用于热病伤津，口渴、便秘，舌干红，或老人

　　主料：麦冬20克，芦笋250克，料酒10克，姜5克，葱10克

　　做法：

　　1.将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净，芦笋洗净，切3厘米长的段，姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成熟，加入姜，葱爆香，随即加入芦笋，麦冬，料酒，盐。味精。炒熟即成。

　　药用价值：抗癌，滋阴，清热，减肥。

　　党参麦冬瘦肉汤

　　功效：增液润燥，养胃生津。适用于热病伤津，口渴、便秘，舌干红，或老人阴液不足诸症，或糖尿病渴饮者。

　　原料：猪瘦肉500克，党参60克，生地黄30克，麦冬30克，红枣10枚。

　　做法：

　　1、党参、生地黄、麦冬、红枣(去核)洗净。

　　2、猪瘦肉洗净，切块。

　　3、把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

　　注意事项

　　麦冬性寒，脾胃虚寒泄泻、风寒咳嗽、胃有痰饮湿浊者不宜食用。

　　麦冬不宜与鲤鱼、鲫鱼一起食用，主要是由于麦冬为养阴生津，清化痰热药；鲤鱼、鲫鱼皆能利水消肿。用麦冬者，多为肺肾不足，意在滋阳，鲤鱼、鲫鱼、则利水消肿，与麦冬功能不协。

　　麦冬不宜与木耳同食，否则会引起胸闷。

　　很多人认为服用麦冬水之后不仅能够延缓衰老，还可以调养身体，所以就每次喝很多。但这是错误的，一般人每次服用麦冬以5～10克为佳。

　　小儿慎用，因为小孩的消化系统并没有完全发育成熟，乱用药物会对孩子的身体发育造成巨大的危害（如果孩子出现了便秘或者消化不良的情况，可以将白萝卜煮水给孩子服用）。