自己做纳豆

　　纳豆的发酵温度要求持38-42℃的恒温，酸奶机也正好是这个温度，不买昂贵的纳豆机，利用酸奶机自制纳豆，一物多用。

　　材料：大豆150克纳豆菌半粒

　　这个酸奶机是0.5升的，1升的大概需要300克黄豆

　　看图做豆

　　1清洗浸泡取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开。夏季6-9小时，冬季12-15小时。

　　2蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。

　　3取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，

　　4将蒸好的大豆趁热（60-70度）倒入容器，纳豆菌均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。

　　5将酸奶饥盖上盖子。

　　6发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下（不要大面积，几个豆子实验）能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

　　7.发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一晚。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

　　小贴士：

　　1容器和操作工具在使用前高温煮，或开水烫下，消毒处理。

　　2接种温度不要太低。

　　3豆子不要太干，保持一定湿度。