【煎煮法】怎样掌握中药煎煮法

　　怎样掌握中药煎煮法

　　正确掌握中药煎煮法是保证中药安全和有效的重要环节，如煎煮不当则往往达不到预期的临床效果，造成“病准、方对、药不灵”的后果，只有掌握正确的煎药方法，才能提高汤剂的质量，发挥临床疗效。

　　1、器具选择煎煮中药宜选用陶器、砂锅、不锈钢器皿、玻璃器皿，这些器皿性质稳定，导热均匀，不易与中药发生化学反应。忌选用铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品，这些器具易与药物其发生化学反应，影响药效。

　　2、煎药用水、浸泡及加水量目前，煎药常用的水主要是自来水、井水或洁净的河水，在煎煮时也可加入醋或酒等混煎。浸泡中药宜用凉水，而不宜用热水，浸泡时间，需要根据药材性质而定，叶、茎类药材为主的组方，可浸泡20～30分钟，根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方，可浸泡60分钟，浸泡时间不宜过久，以免引起药物酶解和霉败。中药煎煮的加水量按传统经验第1次煎煮加水至超过药物表面3～5cm为度，第2次煎超过药渣表面1～2cm即可。

　　3、煎煮时间及火候一般药剂宜煎2～3次，头煎时间30～35min，二煎时间20～25min，如需三煎的，其时间与二煎时间相近，将两次或三次煎液混合后分两次服用。根据药物性能不同，煎煮火候和时间又略有不同。一般药应先用武火煮沸，头煎煮沸后用文武火交替煎20～25min，二煎煮沸后15～20min。

　　4、特殊药物的煎煮方法根据药物的质地，有些药物煎煮方法比较特殊，归纳起来包括：先煎,如含毒性成分的附子、乌头等；后下，如气味芳香久煎导致其有效成分挥发的薄荷、砂仁等；包煎，如对消化道有刺激作用的辛夷、旋复花等；另煎,如贵重药材人参等；溶化（烊化）,如胶类、粘性大且易溶的阿胶、鹿角胶等；冲服，如贵重药物用量少，为防止散失的牛黄、玳瑁粉等。

　　慢性病患者家里可能会储备一段时间的中药，或是较多家庭会购买一些中药做保健之用，而中药所含的成分复杂，性质各异，如果储存不当会出现变异现象，使质量受到影响，甚至失去疗效，有的还会产生不良反应。因此，患者需要做好中药的储存和保管。