【中药煎煮】中药煎煮方法介绍

　　中药煎煮方法介绍

　　煎药器皿的选择

　　1.家庭煎药应以砂锅、陶瓷、不锈钢等材料制作的器皿为宜，禁用铝、铁等易腐蚀材料制成的器具。

　　煎煮用水

　　2.煎药应当使用符合国家卫生标准的饮用水，如自来水、蒸馏水等。煎煮前准备—浸泡

　　3.浸泡有利于有效成分的溶出，从而提高中药的治疗作用。

　　（1）、浸泡方法

　　药物从医院取回后，在煎煮之前必须浸泡。浸泡前一般无需淘洗，取出一剂中药，（提示：首先要仔细检查是否有需要特殊处理的药物，如先煎药、后下药、焗服药、溶化药、冲服药、包煎药等，如果有，请将它们取出另作处理，具体处理方法在后面的章节中将会分别介绍。）拆除其他药物的包装，倒入容器中，加水，加水量以超过药物表面2-5厘米为度，家庭煎药可采用经验加水方法：用手把饮片压着，以水浸过手背即可。

　　（2）、浸泡时间

　　药物的浸泡时间一般不少于30分钟，具体时间应根据药材的性质而定。以花、茎、全草类为主的药物一般浸泡30分钟；以根、根茎、种子、果实类为主的药物一般浸泡30-60分钟。（注意：浸泡的时间并不是越久越好，时间过长会引起部分药物有效成分的酶解或酸败。）

　　煎煮药物

　　当药物浸泡好后，倒入锅中，开火煎煮。

　　（1）、煎药的火候

　　煎药的火候一般“先武后文”。即先用大火将药液煮沸，再改用小火煎煮，使药液保持微沸状态，至煎好为止。在药物煎煮过程中，需搅拌2-3次，以防药液溢出、煎干或煎糊。

　　（2）、煎药流程

　　一剂中药一般需要煎煮2次，第一次煎煮结束后，应尽快将药液倒出，以免煎出的有效成分再被药渣所吸附。随后加水适量，继续第二次煎煮，第二煎的煎煮时间应比第一煎的时间略短。煎煮完成后，将两次药液合并。

　　（3）、煎药的时间

　　煎药时间应从煮沸时算起

　　汤剂类型第一次次煎煮时间（分钟）第二次次煎煮时间（分钟）

　　解表类、清热类药物15-2010-15

　　一般药物20-3015-25

　　滋补药物40-6030-40

　　煎药时间除考虑汤剂类型外，还应参考药物的质地。花、叶及芳香类药物煎煮时间宜短；根茎、果实、种子类药物煎煮时间宜长；矿石、贝壳、动物及质地坚实的药物煎煮时间宜更长。提示：在煎煮过程中发现水量不够时，可以适量添加热水，如果出现水已煎干、变焦，则不得加水再煎，只能废弃。