看《本草中国》，说养生故事——“仙草”灵芝

　　在今天的《中国中医药报》养生保健版“看《本草中国》，说养生故事”专栏里，老中医施说的是“仙草”灵芝。

　　文章以《本草中国》第二集《年华》中讲述的邓家父子的灵芝故事为引子，介绍了与灵芝有关的科普知识，内容有大众关心的野生灵芝与人工培植灵芝，灵芝孢子粉及破壁后的药效发挥，居家适用的灵芝配方，以及灵芝孢子粉的服用方法等。

　　大型中医药文化纪录片《本草中国》第二集《年华》中，讲述了邓家父子的灵芝故事。

　　邓桂庭在武夷山里采摘了一辈子的野生灵芝，在他的概念里，只有那些生存在大山深处、难以获得的野生灵芝才是真正的救命仙草。

　　而他的儿子邓忠贵却认为，在大棚中人工种植的灵芝可以在最好的时节收获，还能获得珍贵的灵芝孢子粉，再加上现代破壁技术的支持，能使灵芝最好的精华得到提取与利用。

　　尽管父子之间因此存在隔阂，却总能在每次家庭聚会时，在那一锅热腾腾的灵芝老鸭汤里悄然融化，祖孙三代，把酒言欢，共享天伦。

　　一株仙草可救命养血安神益精气

　　在古代，灵芝被奉为“仙草”、“瑞草”，赋与了神秘的色彩。晋代葛洪在《抱朴子》中将灵芝列为“仙药”。宋代《太平圣惠方》载有“神仙服灵芝轻身飞行法”，说的是服用灵芝使人身轻体健、行走如飞。

　　灵芝有野生和人工培育的不同，李时珍《本草纲目》说“昔四皓采芝，群仙服食”主要是指野生灵芝；“方士以木积湿处，用药缚之，即生五色芝，嘉靖中王金尝生以献世宗”则是说人工培育的灵芝。

　　野生纯属天然，培育须尽人力。

　　野生灵芝的资源很少，同时由于生长地域的差异，生长时间的不同，存在质量的不确定性，又因受日晒雨淋导致孢子粉难以收集，所以观赏为上、药用次之。

　　而人工种植一般以天然原木为基质，采用室外仿野生栽培，有效成分高，质量稳定，能及时获取灵芝孢子粉，观赏药用两相宜。

　　在《本草纲目》中，灵芝分为青、赤、黄、白、黑、紫芝6种，《中华人民共和国药典》（2005年版）明确了赤芝、紫芝可以入药。

　　对于灵芝的药用价值，《神农本草经》概括为“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。”《中华本草》认为灵芝益气血，安心神，健脾胃，主治虚劳，心悸，失眠，头晕，神疲乏力，久咳气喘，冠心病，硅肺，肿瘤。《中药大辞典》称灵芝，治虚劳，咳嗽，气喘，失眠，消化不良。

　　现代研究发现，灵芝具有镇静安神、抑制肿瘤细胞生长、改善血液循环、调节血脂、降血糖、抗衰老、提高人体免疫功能等功效，有助于强身健体，延年益寿。

　　破壁后的灵芝孢子粉才是真正的精华

　　灵芝在生长的过程中，当灵芝子实体进入成熟期的时候，就会释放出一种咖啡色的粉末，那就是灵芝孢子粉。

　　这种粉末状物体在自然环境中要经历风吹雨淋，因此很难被收集到，所以在古代医学文献中也很少被提及。到了20世纪80年代初，灵芝孢子粉的秘密被人们揭示：一颗灵芝一旦完成了孢子粉的喷射，它的生命也就结束了，其药用价值也会大大降低，所以灵芝孢子粉又被视作“灵芝一生的精华”。

　　灵芝孢子富含蛋白质及多种氨基酸，还含有丰富的多糖、萜类、生物碱、维生素等成分，其有效成分的种类和含量均高于灵芝子实体。

　　但是，灵芝孢子的外表又有一层极难被人体胃酸消化的几丁质构成的外壁，只有经过破壁处理，打开这层外壁，有效成分才能最大限度地被吸收利用。经过现代技术完成破壁的灵芝孢子粉，在抑制肿瘤、增强免疫力方面的功效更是灵芝子实体的75倍。

　　金华武义寿仙谷药业有限公司董事长、研究员李明焱说，灵芝孢子的有效成分极易在破壁过程中遭到破坏，必须采用低温的破壁技术处理。该公司采用超低温物理破壁技术，在不破坏孢子有效成分的前提下，破壁率达到99%以上，能最大程度地被人体吸收利用。

　　灵芝的吃法

　　灵芝在传统方剂、现代成药等各种剂型中被广泛应用，也可作为居家食用，泡茶、浸酒、入药膳。

　　灵芝茶：灵芝10克，大枣3个，加水足量，煎煮3小时以上，放冰糖或蜂蜜代茶喝。辅助治疗失眠、头晕、虚劳咳喘、消化不良。

　　灵芝酒：灵芝50克，人参20克，冰糖200克，白酒1500毫升。将上药一并放入大口瓶中，浸泡半月后饮用。滋养补虚，益气壮神，用于失眠多梦，头晕健忘，疲乏无力，气短喘促者祛病保健。

　　银耳杜仲羹：银耳20克，炙杜仲、灵芝各10克，冰糖30克。将杜仲与灵芝放锅中，加水适量，连煎3次，取3次煎汁混合，文火浓缩至约1000毫升；将银耳加水泡发后炖煮至熟，加入药汁熬至酥烂，加冰糖水食用。补肾养心，滋肺安神，用于调治肾亏心虚，腰膝酸痛，头晕耳鸣，失眠健忘，智力低下，发育迟缓。

　　乌鸡红枣灵芝煲：乌骨鸡1只，红枣50克，灵芝30克，食盐、葱适量。将鸡杀白洗净后焯水；红枣、花生、灵芝分别加水浸半天；灵芝煎取汁，加入鸡和红枣，文火煲2小时，加食盐、葱。

　　灵芝破壁孢子粉：袋装，有0.5克、1克、2克不同制型。用于保健，每日2次，一次0.5克；用于抗癌保健，每日2次，一次1克；用于癌症治疗，每日2次，一次2克；用于防治失眠，每日1次，于睡前半小时服用1克。服用时用温开水送下。