居家泡制药茶也有不少小门道

　　药中瑰宝，茶中奇葩。

　　取若干中药材，或者几种食材，或者药食两用之品，煮着喝，冲泡饮用，方便居家，方便旅途。

　　最常用的是将各种原料放茶杯内，冲入沸水，盖紧，放置5～10分钟后饮用。适合有效成分容易析出的原料，如人参、菊花、五味子等。

　　考究一点的做法是用小火慢煮，边煮边喝，能使有效成分不时析出，药效充分发挥。

　　我曾在一个休息日和家人一起在杭州的青藤茶馆享受过这样的药茶。

　　当时，女儿点的是茉莉花茶，妻子点的是菊花茶，在名目繁多的茶品中，我的选择是铁皮石斛茶。

　　精致的小壶里放着的是石斛干品，球状，四五个。这石斛严格地说应该叫铁皮枫斗，因为干燥，有效成份不易被开水冲出，作为药用，我主张的是久煎。茶和茶具一起上桌，接电源小火煨煮，要喝时，倒出一小杯，再放回加热。

　　一个下午下来，五、六个小时的小火煨煮，让这些球状物完全舒展开来，成了条索状。我用小勺取出，送进口里咀嚼，软糯多津，粘稠多膏，嚼到最后仅剩很少的渣，这正是铁皮枫斗真品的享受。

　　现代人很流行用的保温杯也是泡茶的不错选择，将药材放入瓶中，冲入沸水，盖紧瓶盖，视药材用料浸闷10至60分钟。持续保温的作用可以让药物的有效成分不断析出，效果也不错。

　　另外也可以像煎中药一样，把药材全部放入锅内煎煮，然后倒出饮用，此时水可以多放一些，不需要像日常煎药那样拘泥于两碗的量。

　　茶饮中如含有人参、桂圆肉、荔枝、红枣等，可以在喝至味淡时取之嚼食，可不要轻易丢弃哦！