川贝止咳是良药

　　春天是个美丽的季节，却也是很多疾病发生的季节，比如春季咳嗽。春季气候干燥、气温多变、过敏原增多，这些因素刺激人体的呼吸道就会产生咳嗽、咯痰等症状，此即为“春咳”。说到止咳良药，第一反应即是川贝。那么，你知道怎么分辨川贝的好坏吗？

　　了解川贝

　　川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。贝母始载于《神农本草经》，列入中品。陶弘景曰：“形如聚贝子，故名贝母”。苏恭曰：“其叶似大蒜，四月蒜熟时采之良.......出润州、荆州、襄州者最佳”。《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝明确分开，谓川贝味甘而补，内伤久咳以川贝为宜。

　　川贝的功效

　　川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎，为一味润肺止咳的传统中药。前三者按性状不同分别习称“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。

　　川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。

　　川贝的鉴别

　　君和精品川贝选自四川，相信对川贝有所了解的朋友一眼就可以看出来，这是川贝中的极品—松贝。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”，顶部闭合。

　　川贝鉴别：不法商贩为了谋求暴利，用小粒平贝充松贝，平贝直径仅约0.5cm，呈圆锥形，形似松贝，但顶端较圆，鳞叶两瓣大小亦极悬殊，大抱小，但小鳞叶仅呈米粒样，只在中部显现，多不到基部（不似松贝之怀中抱月形），味苦，然而其中差价却相当巨大。

　　安全要求：君和精品川贝严格遵守《中国药典》，且安全等级符合《欧洲药典》、《日本药局方》的要求。

　　川贝的药食同源

　　川贝药用功效

　　季节交递变化之间，有些人身体的敏感反应会比较明显，譬如初春时节，大人小孩都易咳嗽，这时使用川贝雪梨膏，可起到润肺、生津、化痰、止咳等功效。

　　君和堂秘制的川贝雪梨膏，采用传统熬制膏滋工艺，精心打造，传承百年，疗效始终如一。

　　川贝食疗功效

　　川贝蜜糖炖雪梨

　　材料：雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。

　　做法：雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。

　　备注：雪梨能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

　　川贝炖鹧鸪

　　材料：鹧鸪700克、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片、食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、酒3克。

　　做法：先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。

　　备注：烫鹧鸪时水温不要超过70℃，否则鹧鸪会脱皮。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。