珍贵的中药炮制理论及应用，中医行业者必读知识

　　附中药炮制经验诀歌

　　1.切药

　　饮片切得好，分档别大小，粗细要分条，方法有技巧。

　　药材须纯净，少泡而多润，药透水要净，关键看水性。

　　质地软或硬，类别细区分，掌握吃水量，全在经验中。

　　饮片有厚薄，功夫在切技，根茎厚薄片，还有块和咀。

　　全草切成段，皮类要切丝。

　　黄芩切薄片，开水煮或焯，止血宜用炭，酒炒清上焦。

　　白芍和赤芍，根须皮去掉，水头掌握牢，片薄药效高。

　　黄芪质疏松，水润切厚片，生芪走肌表，蜜炙补益煎。

　　当归切饮片，身尾全细分，补破和有别，酒炙活血用。

　　白术质地硬，浸软再加工，炒焦健脾胃，燥湿宜生用。

　　2.炒药

　　中药炒得好，火候很重要，文火和武火，适度掌握牢。

　　饮片要纯净，药性质地明，大小分档次，火候要分清，

　　不及固无功，太过则损性，成灰不能用。

　　逢子必要炒，投药都得捣，为的是药效，煎出成分高。

　　王不留行炒，先用水洗好，炒至爆白花，入药奏奇效。

　　大枣先去核，斑蝥其中藏，然后上锅炒，解毒方法良。

　　地榆炒成炭，武火是关键，火星要灭尽，炒技功夫见。

　　蒲黄质轻松，炒炭要下功，定要灭火星，止血效果灵。

　　阿胶炒有术，蛤粉先炒熟，烫至其形鼓，筛粉留胶珠。

　　杜仲要炒炭，明火把丝断，火星全灭掉，质量方过关。

　　鲜姜能发汗，干姜须切片，炮姜切成段，止血要炒炭。

　　麸皮炒白术，首先炒麦麸，炒到白烟冒，白术锅里倒，

　　表面色变深，筛麸凉白术。

　　3炙药

　　黄柏丝先炒，酒炙走头窍，盐炙趋下焦，利湿固肾腰。

　　元胡醋炙好。止痛疗效高，先拌醋吸尽，随后上锅炒。

　　乳香和没药，炒至黑烟冒，表面显油亮，醋炙瘀肿消。

　　穿山甲要炮，甲片分大小，油砂炒鼓起，醋淬再晒好。

　　龟版鳖甲泡，烂肉要去掉砸块油砂炒，醋淬很重要。

　　炼蜜炙甘草，药先上锅炒，然后喷洒蜜，顺序莫颠倒。

　　蜜炙麻黄草，平喘润肺妙，拌蜜要吸尽，然后上锅炒。

　　蜜炙款冬花，拌蜜要润透，适度须把握，炒至不粘手。

　　姜片熬成汁，肉桂切成丝，姜汁炙肉桂，温肾又暖脾。

　　淫羊藿要炙，羊脂炼成汁，壮阳功效奇。

　　4.蒸药

　　乌头毒性大，炮制用胆巴，去毒制附片，回阳疗效佳。

　　川乌和草乌，两药都有毒，生品不能用，制品长时煮。

　　九蒸生大黄，蒸晒功夫忙，最善清血热，泻火又润肠。

　　珍珠去污垢，豆腐同锅煮，研磨成细粉，丸散或外敷。

　　5.(dan)药

　　杏仁有小毒，须用开水煮焯，搓后皮易去，解毒又增效。

　　6.煅药

　　煅矾不能搅，火候掌握好，酥脆蜂窝状，美观质量高。

　　人发扣锅煅，中间不能看，一次要煅透，火力要足够，

　　白米或纸验，火候自可见。

　　7.制霜

　　巴豆有大毒，去油榨成霜，峻药宜轻投，逐水消肿胀。

　　8.复制

　　明矾制半夏，反复用水发，毒去舌微麻，止咳化痰佳。

　　中药炮制常见术语，供大家在工作和学习时参考：

　　水飞：利用不同细度的药材粉末在水中的悬浮性不同而取得极细粉，并除去水溶性杂质的方法。

　　抢水洗：对某些质地疏松、吸水性强的药材，为避免吸水过多影响切制，避免有效成分过多损失，而采取快速洗涤的方法。

　　镑片：将经软化的药材用镑刀或镑片机镑成极薄片。

　　水研：指研粉时在研钵内加少量清水同研，研至符合规定时倾出，晾干。

　　武火：指大而猛的火。

　　文火：指小而缓的火。用文火加热的锅，温度约为１１０℃～１３０℃。

　　文武火：指中等火力。

　　酒蒸制：将净药材或切制品，加入定量的黄酒，拌匀。至酒渗入药材组织内部，然后置锅内蒸至符合规定。取出，干燥或作进一步加工。

　　姜蒸制：取规定量的鲜生姜，洗净，压榨取汁，与药材或切片拌匀，闷至姜汁渗入药材组织内部，置锅中用武火加热蒸至符合规定时取出，干燥。

　　醋炖制：将经预处理的净药材或切片与定量的米醋拌匀，闷至醋液渗入药材组织内部，然后将药材和未吸收完的醋液一并装入炖罐内，加盖。隔水炖至符合规定时取出，干燥或进一步加工。

　　炒黄：又称“炒香”。系指用文火或武火将药材或生片炒至表面呈微黄色或深黄色（但不焦），此时可闻到药材固有的香气。

　　炒焦：指用文武火将药材或生片炒至表面焦褐色，内部颜色加深。方法为：先用武火将铁锅加热至现热焰，加入药材不断翻炒，并改用文武火加热，炒至符合规定时取出摊凉。

　　炒炭：用武火将药材或生片炒至表面焦黑色（炭化），内部呈焦褐色（存性）。方法为：先将炒锅用武火加热至投入少量药材即冒白烟（温度约１８０℃）时，将药物全部倒入锅内，即喷洒清水熄灭。取出放凉晒干。放置３天后方可进仓库贮存。

　　土炒：以土为辅料的一种伴炒法。方法为：将灶心土（伏龙肝）或陈壁土或赤石脂粉碎成细粉，置锅内，用武火加热翻炒至轻松流动状时加入药材，改用文火加热，翻炒至药材表面呈土色，透出药材固有香气时取出，筛去土，摊凉即可。

　　滑石粉炒：又称“滑石粉烫”，系以滑石粉为辅料伴炒的一种。方法为：将壑霉冢梦浠鸺尤确粗粱鄢是崴闪鞫词保尤胍┎模绦粗烈┎谋砻婀钠鹚执嗍比〕觯溉セ郏辜吹谩?

　　盐（粒）炒：以原盐粒为辅料的伴炒法的一种。方法为：将适量的原盐（盐粗粒）置锅内，用文武火加热翻炒至１５０℃时将净药材或切制品倒入锅内，继续翻炒至药材表面呈黄色质松脆，取出，筛去食盐粒，放凉即得。

　　蜜制：系以蜂蜜为辅料的炙法的一种。方法为：取定量的炼蜜，加适量的开水稀释成蜜水，将净药材或切制品与蜜水拌匀，闷至蜜水透入药材组织内部，置锅内，用文火加热翻炒至不黏手或规定程度。取出，放凉，密封保存。

　　米泔水制：以米泔水为辅料炮制药材的方法。方法为：取第二次的洗米水（俗称“米泔水”）适量，煮沸，凉至适宜温度，与净药材或切制品拌匀，闷透，置锅内用文火加热，翻炒至药材表面呈微黄火色，取出摊凉即得。或作进一步干燥后贮藏。

　　煨制：将原药材进行干热处理的一种方法。方法为：将净药材用湿纸或湿面、湿麸皮、湿滑石粉等包裹（厚度０．３～０．５㎝），埋于热灰、热滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黄色时取出，除去包裹物即可。

　　煅炭：将药材隔绝空气进行高温处理的一种炮制方法。方法为：将药材或切制品置锅内，上盖一口径稍小的铁锅，两锅接口处用湿纸条贴紧，再用湿黏土封紧，防止空气进入锅内，在小锅顶贴一白纸。先用文火后用武火加热煅烧。待小锅上面的白纸变焦时停火，铁锅冷却后取出药物。

　　发芽法：将净制后的成熟的种子或果实类药材，用清水湿润后，保持一定的温度和湿度，使其发芽的方法。

　　发酵法：指净药材或药材的粉末（或按规定加一定量的辅料），在一定的湿度和温度条件下，利用微生物的作用，使药材表面产生黄白色的菌丝，达到一定规格标准的方法。