13个老菜农绝不外传的买菜技巧 太厉害了

　　今天小编就要给大家介绍13个超实用买菜的窍门，一起来学学吧。

　　1土豆

　　看外形

　　尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。

　　如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。

　　功效：土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。

　　2茄子

　　凭手感

　　茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

　　看带状环的大小

　　在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。

　　功效：具有抗氧化功能；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

　　3辣椒

　　看形状

　　尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

　　功效：健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

　　4小青菜

　　判断长短

　　买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。

　　看叶柄

　　叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。

　　功效：促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。

　　5韭菜

　　看叶片宽窄

　　宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

　　功效：具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

　　6生姜

　　看成色

　　选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。

　　用手捏

　　正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。

　　鼻子闻

　　正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。

　　功效：不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。

　　7黄瓜

　　看成色

　　黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。

　　功效：适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首选食品之一。

　　8山药

　　看表皮

　　表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。

　　功效：补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。

　　9番茄

　　看颜色

　　要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。

　　功效：减缓衰老，延长寿命；美白防晒。

　　10豆芽

　　看根须

　　有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

　　功效：热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。

　　11萝卜

　　判断体型

　　不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。

　　掂重量

　　在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。

　　功效：萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

　　12芹菜

　　看叶身

　　芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。

　　观叶色

　　叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。

　　功效：芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。

　　13花菜

　　判断花球成色

　　以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。

　　功效：花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。

　　上面就是小编给大家介绍的13个买菜技巧，学会的话，我们去买菜就不要害怕上当受骗了。还要提醒大家的是，不管买什么都要吃新鲜的嫩的，水分多的。