蜂蜜可补血益气 您身边的“天赐神物”

　　蜂通常指所有蜜蜂总科的昆虫，普通蜜蜂只是其中一科。蜂的主要产品蜂胶、王浆、花粉、蜂蜜、蜂蛹、蜂巢等均可食用。

　　蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，在全世界都被认为是最好的保健食品之一，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收，对妇女、幼儿，特别是老人具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

　　【中医保健功效】

　　蜂蜜味甘，性平，能补中缓急、润肺止咳、润肠通便、解毒。蜂蜜外用对皮肤轻度烫伤有益，还可滋润皮肤和防治冻伤。采集的花粉不同，蜂蜜的食疗效果也各有不同。槐花蜜一般在春季喝，用于通便和凉血止血;枣花蜜适合秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效;荆花蜜具有疏风止痒的作用，一些容易感冒的人常喝此蜜有预防感冒的作用;桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，而且拌奶喝还可润肤养颜。

　　蜂蛹有利尿消肿、补血益气、提高免疫力、补肾的作用。

　　蜂巢有祛风、攻毒、杀虫、止痛的功效，可入药。

　　【现代营养价值】

　　1.蜂蜜中含有大量的抗氧化剂，能减慢胆固醇的氧化反应，保护心脑血管功能。

　　2.蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。它们能促进肝糖原的合成、储存、利用，为肝脏代谢提供能量准备，对肝脏有保护作用;能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

　　3.蜂蜜因其酸性、高渗透性及所含的过氧化酶和溶菌酶，对多种细菌如大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等有较强的抑制作用。

　　4.蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%~80%是比蔗糖更容易被人体吸收的葡萄糖和果糖，二者可以被人体直接吸收而不需要酶的分解，故不会加重胃肠负担，对儿童、老人及病后恢复者尤为适宜。

　　【饮食宜忌】

　　宜：一般人群均可食用。

　　忌：①蜂蜜水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，但某些厌氧菌(如肉毒杆菌)可以以非活性的孢子形态存在其中，由于婴幼儿消化器官不发达，胃酸的分泌较差，所以一岁以内的婴儿不要食用没有经过消毒的蜂蜜。②肠滑腹泻者忌生食。③蜂蜜不宜与豆浆冲食。豆浆的蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。④蜂蜜不宜以开水冲服。高温会破坏其营养成分，单是维生素C就将损失1/5，甚至1/2，故最好用不超过60摄氏度的温水冲服。⑤民间认为蜂蜜忌与大蒜、葱、豆腐、韭菜同吃。

　　【食用方法】

　　蜂蜜一般以冲服为主，也有蘸服、拌服、调服等。

　　1.冲调：配百合10g，适合于失眠者，宜在睡前服用;配牛奶、黑芝麻适量，适合血虚便秘者;配核桃肉适合哮喘属虚症者。

　　2.蘸服：油煎鸡蛋蘸蜂蜜适宜于小儿支气管哮喘。

　　【美食烹饪精选】

　　椒盐鲜蜂蛹

　　原料：蜂蛹100g，姜、蒜、辣椒、植物油、椒盐等各适量。

　　做法：将蜂蛹在锅中炒干，捞起伴入椒盐，再猛火起油锅，加入姜、蒜、辣椒、蜂蛹爆香即成。

　　【食疗附方】

　　1.蜂蜜芍药汤：白芍、甘草各9g，煎汤取汁;加蜂蜜30g，溶化服。本方取蜂蜜、甘草补脾胃、缓急止痛及白芍敛阴柔肝止痛之功，用于脾虚肝旺、肝脾不调所致的脘腹拘急疼痛、少食易饥、饥时疼痛发作。

　　2.百部蜜膏：百部30g，煎汤取汁，浓缩;加蜂蜜60g，小火煎沸成膏，待冷备用。每次1匙，沸水化服。百部是润肺止咳的要药，《续十全方》中治疗暴咳，《千金要方》中治疗久咳，均是将其煎浓汁服，加入润肺止咳的蜂蜜共熬成膏服，疗效更佳。本方用于肺虚久咳、干咳、喉干，或肺痨咳嗽。

　　3.失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，有助于尽快入睡。

　　4.蜂蜜还可以润肠通便，只要是天然成熟的蜂蜜都有此效果。