男人补肾“别有韭菜” 韭菜在肾虚中的作用

　　药用价值

　　韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。

　　韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。

　　夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗阳痿有效。

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　　豆丝韭菜

　　【主料】韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。

　　【做法】

　　（1）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。

　　（2）花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。

　　培根炒韭菜

　　【主料】韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖

　　【做法】（1）培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。

　　（2）取出培根条，切小片备用。

　　（3）煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。

　　（4）韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。

　　韭菜煎凉粉

　　【材料】瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。

　　【做法】

　　（1）瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟

　　（2）凉粉切1厘米见方的块

　　（3）韭菜洗净切2厘米左右的段

　　（4）肉丝过油滑一下变色后捞出

　　（5）锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色

　　（6）倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅