中药泡酒有讲究 四类药材不能碰

　　泡酒应因人而异

　　大多数中草药含有机酸及酯、糖、醇类、维生素、挥发油等物质，其中有机酸、挥发油和脂类是无法被水析出的，而酒则是有机物，可把中药中脂类物质和挥发油等成分有效析出，使药效发挥到极致。泡了中药的酒，酒劲很大，建议大家少量饮用，以免适得其反。

　　除啤酒、红酒，香槟酒外，其他的常用饮酒可以泡中药，如白酒、黄酒。专家建议用50度以上的酿造白酒。在容器选择上，则以陶瓷或玻璃容器为佳，不宜用塑料瓶。药物与酒的重量比，一般以1：10为宜，当然还要视药物比重不同，进行适当调整。在第一遍泡的酒饮用到剩1/10时，可再加满酒泡第二遍，之后就不宜再泡了。

　　选择泡酒的药方时，一定要根据自己的情况"量身订制"，如祛风除湿酒比较适合经常在潮湿环境工作的人群和风湿病患者饮用；阴虚络阻、腰膝酸软的人群则比较适合饮用黄精延年酒等。补气类中药可选人参，黄芪，茯苓，枸杞等，补血类中药有地黄，当归，何首乌，西洋参等，补精壮阳类中药可以用鹿茸，鹿鞭，锁阳等。

　　四类中药需警惕

　　在泡酒过程中有四类中药需要特别留意，因为近几年来因这四类中药引起药酒中毒的事件屡有发生：一是"马钱子"，该药毒性较大，必须泡制后才可药用，超量或长期服用可引起毒性反应，严重者可导致昏迷。二是"川乌""草乌"，此药泡制和煎煮后，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，生的川乌、草乌毒性极大，严禁作为中药饮片直接泡酒。三是"水蛭"，中医用于破血逐瘀、通经，超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，故有出血倾向的病人禁用。四是"苍耳子"，对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。

　　药材切片有讲究

　　泡制药酒所需的药材在处理方面也是有讲究的，部分市民在泡制药酒时，将所需药材直接扔进酒中进行泡制，这样的做法并不恰当。一般制备药酒的药材都要切成薄片或者捣碎成粗颗粒状。首先，要按照医生处方配齐所用药物的种类、剂量，然后将这些药材洗净晒干，一般比较坚硬的皮、根、茎类的药物，切成3厘米厚的薄片即可，草质的根茎，切成3厘米长度的段，种子类药材则可击碎。有些药物还需经过一定的加工泡制处理。民间验方的中药，一定要先弄清其品名、规格，要防因同名异物或异名同物而搞错药材。此外，应将动植物药材分别浸泡，服用时再将泡好的药酒混合均匀。