夏天可自制甜品来解暑

　　木瓜杏仁冻

　　夏季养生食谱夏天可自制甜品来解暑

　　木瓜向来都是甜品的得力搭档。用来炖甜汤、做水果成器也极好。木瓜功效性平、微寒，味甘。

　　助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。杏仁露就更不必说了，具有美容养颜、减肥、健脑、醒酒、秋季润肺等诸多优点。

　　做法：

　　1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软。

　　2.木瓜沿着颈部切掉。

　　3.用细长的小勺掏出木瓜籽。

　　4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化。

　　5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中。

　　6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

　　椰奶冻

　　把吉利丁片放入冰水里

　　做法：

　　1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

　　2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。

　　3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

　　4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。

　　5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

　　6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

　　7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

　　榴莲豆腐冻

　　做法：

　　1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。

　　2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味。

　　3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀。

　　4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏。

　　5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。

　　杏仁豆腐

　　杏仁豆腐是一道老北京传统甜点，因外形似豆腐所以得名。

　　传统的做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露来制做，简单又方便。

　　杏仁豆腐是一道老北京传统甜点

　　做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。

　　做法：

　　1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂。

　　2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。

　　3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀。

　　4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。

　　芒果冻芝士

　　做法：

　　1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。

　　2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。

　　加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。

　　3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。

　　橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

　　4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。

　　番茄的夏季另类做法

　　番茄冰饮

　　原料：番茄500克，白糖100克。

　　制作方法：①选新鲜、成熟番茄，洗净后切小块，加入白糖拌匀，腌两小时，待腌出汁备用;②将其放入冰格内，置冰箱中冷冻成冰块即可。

　　特点：色泽鲜红，酸甜可口，生津开胃，促进食欲。

　　番茄冰淇淋

　　原料：番茄100克，牛奶100克，奶油30克，水70克，鸡蛋两个，白糖50克，香精少许。

　　制作方法：

　　①将番茄洗净去皮，切成碎块，加水煮沸成酱汁备用，牛奶煮沸备用。

　　②将糖、鸡蛋加入稍凉的番茄汁内，边加入边不断搅拌，再加牛奶，搅匀备用。

　　③将混合液加热、过滤、晾凉，加奶油、香精，拌匀。④把上述混合液置冰箱冷冻，并经常搅拌，凝冻后即可食用。

　　特点：酸甜可口，具有番茄特有风味，食之不腻。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道夏天可自制哪些甜品来解暑了吗？你知道这些甜品的做法了吗？平时在家没事的时候，可以多尝试自己做这些甜品，过程很有意思，而且美味可口，又能帮你抵挡暑气。