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推荐五款美味腊肉食谱 让冬日辣味飘香

2015-02-12 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:推荐五款美味腊肉食谱 让冬日辣味飘香。小诀窍。腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
  腊肉是我们冬季都喜欢食用的一种美食,味道鲜美,保存的时间也比较长,深受大家的喜欢,下面小编就为大家介绍5款美味十足的腊肉食谱,让你每天都享受到腊肉的魅力,来学学吧!
 
  糯米腊肉卷
 
  材料
 
  糯米腊肉葱生菜,适当的盐与味精
 
 
  做法
 
  开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟
 
  切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整
 
  把生菜稍微烫一下,烫软
 
  腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅
 
  取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米,包成春卷状
 
  蒸大概3、4分钟
 
  青椒炒腊肉
 
  材料
 
  腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
 
  做法
 
  1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
 
  2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
 
  3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
 
  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
 
  5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
 
  6、将青蒜翻炒均匀即可
 
  小诀窍
 
  1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
 
  2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
 
  3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的。
 
  广式腊肉
 
  材料
 
  五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。
 
 
  做法
 
  1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水;
 
  2、准备一个大盆,倒入准备好的材料,然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味),隔十二个钟番一次;
 
  3、腌好之后穿绳挂在通风处,大概十天半个月就可以了!
 
  西芹百合草莓炒腊肉
 
  口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
 
  材料
 
  主料:四川腊肉150克,西芹,百合,草莓各100克。
 
  做法
 
  1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
 
  2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
 
  3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。
 
  4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
 
  笋干腊肉煲
 
  材料
 
  笋干,腊肉(自家的腊肉特别香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,盐
 
  做法
 
  1、笋干在凉水中浸泡1-2天,洗净沥干。
 
  2、腊肉洗净切麻将大小。
 
  3、开火冷锅放点油加热,放入蒜、姜片、腊肉炒香,放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉,出锅备用。
 
  4、准备电火锅,放入笋干,加适量水,放入腊肉,加一点点醋、一点点白糖,加适量冷水,盖上锅盖煮15分钟,再稍稍焖一下就可以了。
 
  小诀窍
 
  我自家做又加了一些腊肉汤,肉香很浓郁。没有腊肉汤多一点腊肉就可以。注意笋干一定要时间浸泡足,不然不容易烂。
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