营养师解密健脑养心食谱

　　由于疾病控制原因，每一个心脑血管病患者都有属于自己的一道食谱。日前，民间流传出一道“营养师食谱”引起不少注重保健的心脑血管病患者关注，食谱中总的纲领就是：少吃四条腿动物的肉，多菜多粗粮少量多餐。在营养学专家看来，食用多品种的蔬菜，少食肉类多吃粗粮，是防治三高和心脑血管病的饮食守则。

　　心脑血管患者的三餐：吃“没有腿的肉”

　　“吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿的不如吃没有腿的。”很多年前我国营养学专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说吃四条腿的牛、养、猪不如吃两条腿的鸡鸭肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。人们都说，多吃鱼会变聪明，其背后是有科学依据的，因为鱼肉中含有人体心脑组织必须的物质DHA、EPA，这些物质有利于调节血脂、增长智力。

　　营养师推荐的零食：隐藏神奇营养素

　　少食多餐一直是被推崇的健康饮食观念，所以两餐之间要加零食，心脑血管患者更要注意，营养学家分析，心脑血管患者除一顿正餐吃到七成饱外，还可以在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。比如嗑葵花子，吃一些核桃仁、松子仁、花生仁等等，那么多的零食为何就吃这些呢？营养学家解释说，这些零食中含有一种多不饱和脂肪酸-α亚麻酸，它是人体自身不能合成只能从膳食中摄取。它能同时转化比鱼类更高含量的DHA、EPA、DPA，平常吃含有α亚麻酸的食物，有利于改善“三高”，防治心脑血管病，甚至还能预防老年痴呆，抵抗癌细胞扩散。

　　“营养师食谱”解密：多吃α亚麻酸健脑养心活血管

　　α亚麻酸的种种强大功效并不是凭空而来，据美国哈佛大学实验室从1万多名人体中抽取红细胞进行分析，测定人体内α亚麻酸的含量，然后跟踪调查，发现α亚麻酸含量高的人中风发病率下降了72%-80%。这说明每天摄入足量的α亚麻酸，可以使人们患心脑血管疾病的风险下降80%。

　　另据资料表明，杜仲籽油中含有目前最高纯度的α亚麻酸，高达66。4%。2009年10月10日，卫生部颁发食品管理法，认定杜仲籽油为新资源食品。越来越多心脑血管患者开始意识到要补充α亚麻酸，其中杜仲系列的α亚麻酸成为了医学界心脑养护新主流。