银屑病患者吃什么食物能够提高免疫力

　　银屑病患者的免疫力的强弱大多取决于遗传基因，但是环境对其影响也很大，其中饮食具有决定性的影响力。银屑病患者免疫系统活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能协助刺激免疫系统，增加免疫能力。缺乏这些营养素，会严重影响身体的免疫系统机能。

　　营养素中以维生素C、维生素B6、β-胡萝卜素和维生素E与银屑病患者的免疫力关系密切。

　　维生素C能刺激银屑病患者身体制造干扰素，用来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。一般银屑病患者感冒时白血球中的维生素C会急速地消耗，因此感冒期间银屑病患者必须大量补充维生素C，以增强免疫力。维生素C含量丰富的食物包括：一些南方水果，例如木瓜，芒果，猕猴桃等;浆果类：包括草莓;瓜类：甜瓜，哈密瓜等;柑橘类水果：包括橙子，葡萄柚，柠檬等;绿色蔬菜类：例如绿菜花，菠菜等;其他蔬菜：例如白菜花，西红柿，土豆，圆白菜等;其他的还有大枣，全麦等。

　　银屑病患者维生素B6缺乏时，会引起免疫系统的退化。维生素B6的食物来源比较广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。肉类、谷类、蔬菜和坚果中含量最高。动物性食物含量相对高些，含量最高的食物有肉类，尤其是鸡肉，其次为肝脏、豆类和蛋黄、坚果和蔬菜的维生素B6含量也较高。从其生物利用率来看，动物性来源食物维生素B6的生物利用率高于植物性来源的食物。

　　维生素E能增加银屑病患者体内的抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞，而且维生素E也能维持白血球的恒定，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。维生素E在食物中广泛存在，一般不易发生缺乏。维生素E含量丰富的食物有各种食用油，坚果类，豆类等。蛋类、鸡盹、某些海产品也含有一定量。在脂溶性维生素中，维生素E的毒性相对较小。

　　银屑病患者β-胡萝卜素缺乏时，会严重减弱身体对病菌的抵抗力。深绿色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化成为维生素A，因此这类蔬菜也是维生素A的良好来源，富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、韭菜、香菜、菠菜、油菜、茴香、红薯等。每100克胡萝卜中的胡萝卜素大约相当于680余微克视黄醇当量的维生素A，油菜中大约相当于620余微克视黄醇当量;一些水果中也富含胡萝卜素，如柑橘类、杏、山里红、芒果等，每100克柑橘中的胡萝卜素约相当于150微克视黄醇当的维生素A，芒果约相当于150微克视黄醇当量。但是植物中的β-胡萝卜素被人体吸收利用的效率比动物性食物中的维生素A差。

　　蛋白质关系到银屑病患者的免疫力

　　蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分。实验证明蛋白质严重缺乏的银屑病患者会使免疫细胞中的淋巴球数目大减，造成严重免疫机能下降。人体需要的蛋白质广泛的存在于各种动物性和植物性食品当中，但含量和质量是有所区别。

　　畜、禽、蛋类和粮谷、豆类食物的蛋白质含量较高，能够为银屑病患者提供数量充足的蛋白质，而薯类和蔬菜水果类的蛋白质含量较低，不适于作为银屑病患者蛋白质的良好来源。在以上来源中，动物性蛋白质质量好，在人体内利用率高，而植物性蛋白质利用率较低。但大豆蛋白质量好，利用率高。因此，银屑病患者应注意膳食中动物性食品及豆类食品与植物性食品的搭配，使不同食物中的蛋白质得到互相补充，以提高蛋白质的营养价值。