柿子酸奶同吃会中毒？ 三五秒钟就死亡

又到柿子成熟的季节，网络上开始了新一轮“柿子的担忧”。吃完柿子不能喝酸奶，也不能吃香蕉，还有很多东西不能一起吃。一个柿子，真的具有这么大的杀伤力？柿子加酸奶，柿子加香蕉，真的是毒药？

柿子背锅都因为「鞣酸」

其实，柿子与其他食物“相克”的说法均来自于柿子细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸，没食子酸），也就是人们所说的收敛物质。

吃柿子的时候，细胞被嚼破，里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，它会还刺激口腔的粘膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。

但同样都是柿子，单宁含量相差巨大！完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下，涩型柿子未成熟时可高达4%以上。

常说的「柿结石」是怎么回事儿

如果大量吃下鞣酸，同时胃中又有很多蛋白，混在一起会形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。

传说中的「柿子与酸奶」、「柿子与螃蟹」、「柿子与海鲜」不能同吃，就是因为螃蟹、酸奶和海鲜都是高蛋白食物。

不过，胃柿石并不致命，只要及时就医，完全可以解决。再说，目前市售的柿子经过脱涩以后，鞣酸含量没那么高了。

吃了“柿子再喝酸奶或吃香蕉导致中毒而死”只是谣传。

如何“优雅”吃柿子

1.不空腹

因为空腹时有很多胃酸，而柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块，并且会越积越大，最后导致无法排出，医学上叫“胃柿石病”。

患者表现出剧烈腹痛、恶心、呕吐、厌食，严重者可引起呕血，并诱发胃溃疡。

2.不多吃

而且柿子一次不可多吃，根据自己的情况而定，一天只能吃1个或者2个，并且要在饭后吃。另外，胃肠道功能弱的孩子要少吃。

ps：们提倡饮食多样性，那么多水果，不要只盯着柿子吃啦

3.不吃皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

4.切开吃

如果是硬柿子，吃起来就很方便，直接掰开或者咬着吃。如果是熟透的软柿子，则一不小心就“出卖”了自己的吃相。

这时候从柿子上部的中间切个十字，把皮拉成花瓣状，如果其中的汁很稀，切口可以小一点，直接用粗吸管吸食就好；如果汁比较稠，切口大一点，用小勺舀着吃即可。

最后，只需把彻底掏空的皮扔掉就可以啦，既不会弄脏衣服和手，还能优雅的享受柿子的甜美。