鸡蛋到底能不能护眼 专家这么说

现代社会，健康的眼睛对于人们越来越重要，与此同时，长时间注视手机、电脑、电视等电子产品，忽视眼睛卫生，让越来越多人的眼睛处于疲劳状态。

眼睛疲劳的6大表现

1、近距离用眼时，出现视力模糊、重影、字行重叠文字跳跃。

2、看近物后再看远处时，需缓解一会儿才能逐渐看清。

3、眼部有灼热的感觉，困倦欲睡。

4、眼内发痒、干燥、不舒适，眼睑呆滞沉重。

5、出现怕光、流泪、眼睑沉重、睁眼困难、眼球及眼眶周围酸胀感或疼痛。

6、异物感、眼干涩、眼皮跳动。严重视疲劳患者还会有不同程度的全身症状，如头痛、头晕、无力、恶心、呕吐等。

蛋黄的益处

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

鸡蛋黄之所以是黄色，因其含有多种黄色素其中包括胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，还有核黄素。核黄素是一种B族维生素，有时候我们服用维生素制剂后，尿液会变黄，这就是核黄素被大量排出的表现因为这种维生素易溶于水而胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素都是脂溶性的色素，它们都属于“类胡萝卜色素”的大家族，化学结构比较接近。

为何蛋黄能护眼？

《英国营养学杂志》2017年刊登了一篇研究报道，评价了给人类受试者食用强化类胡萝卜素鸡蛋的护眼效果。在这项研究当中：

研究人员让50名没有任何眼病，也没有心脑血管疾病的健康受试者从周一到周五每天吃两个鸡蛋，其中A组食用普通鸡蛋，B组食用专门饲料配方养出来的高色素鸡蛋共8周时间。然后测定他们血液中的各种类胡萝卜色素的含量。血胆固醇的水平以及眼睛黄斑的色素含量。结果发现无论是吃哪种鸡蛋，在8周之后，血液中这几种黄色素的水平都明显上升了。