15年的研究结果 枸杞为什么能保肝明目？

“抛开剂量谈疗效是耍流氓~到底要吃多少才有用呀？”

“糖尿病的人能吃吗？小孩能吃吗？上火的人能吃吗？”

如果你也想知道

枸杞为什么能够保肝明目

及怎么科学地食用枸杞

今天这篇文章不会让你失望！

因为，我们特意专访了

研究枸杞约15年的苏国辉院士！！！

苏国辉院士是美国麻省理工学院的博士，谈起研究枸杞的初衷是因为对中医里“枸杞保肝明目”这句话的好奇，想要用现代科学的办法来佐证它。

在中医里，眼睛和肝关系密切，“肝开窍于目”，想要“养眼”得先“护肝”，枸杞本身对缓解酒精肝、肥胖肝都有帮助。

苏院士好几年前就开始建立动物模型，研究了枸杞中枸杞多糖的成分对感光细胞、视网膜神经节细胞等的影响，结果发现服用枸杞多糖后，虽然不能治愈原有的眼疾，但可以延缓病程，对视网膜色素变性、青光眼、糖尿病视网膜病变等眼疾都有疗效。

接着苏院士与香港理工大学合作实验，又有了新发现：枸杞在视网膜色变性的临床实验上发现枸杞可以减缓视网膜色素变性病人视力的退化。

另外苏院士在香港大学和暨南大学的研究发现枸杞对保护神经节细胞的凋亡很管用。青光眼病人通常都是因为高眼压，尽管把眼压控制好，视神经节细胞依然在凋亡，服用枸杞可推迟凋亡速度，在动物身上能推迟十分之一寿命的时间，转化到人身上相当于可以推迟7~8年，这很令人振奋。

把枸杞当“药”吃，得吃多少才能起作用呀？

苏院士给出的建议是：健康人每天40~50粒，有眼疾可以适量增多。

苏院士吃枸杞已经20年，以前的吃法是把枸杞干果洗干净泡水，喝完枸杞水，果实也吃掉，因为枸杞有两种主要成分，一种是水溶的，一种是非水溶的，这样吃可以物尽其用。相对于泡水，煲粥和熬汤加枸杞的效果会差一些。

苏院士说，枸杞在中药里属于上品，同时药食同源，这样吃很安全，大家到正规的商店购买就可以。现在也有一些枸杞制剂枸杞糖肽片，把枸杞里面的多糖提取出来，但购买此类产品更要甄别真假。

至于红枸杞和黑枸杞的差别，苏院士介绍，关于红枸杞的研究比较全面，自古在中医药典就有记载，红枸杞在神经保护、免疫保护方面作用较好，而黑枸杞抗氧化能力强，对心血管的疾病好，大家可以根据不同的需要选择。

民间对枸杞有各种奇奇怪怪的说法，比如枸杞可以壮阳呀，小孩子吃多了枸杞会性早熟，枸杞会上火，这些是事实吗？

苏院士在大鼠上做过枸杞是能壮阳的相关研究，但没有做人的实验。另外目前已经有其他研究团队探索过枸杞和人体激素水平的关系，发现正常人服用枸杞，体内激素水平不受影响，而在受到很大压力的情况下，或运动员在锻炼后，食用枸杞会帮助把体内激素调整到正常水平。

苏院士与广州脑科医院正在开展临床试验，研究枸杞与抑郁症直接的联系，目前已到动物研究阶段。

而所谓上火的人群亦是占比很小，只占10%，苏院士提出两个解决办法，如果吃枸杞觉得自己上火，一是量不要太多，二是不要天天吃，隔一两天服用为宜，如果有条件，也可以服用枸杞制剂。

糖尿病患者也不怕，枸杞里的多糖对他们是安全的，不会加重病情。正在服用一些活血的药物，或是准备开刀做手术的人群，则最好不要吃枸杞。

结语

小小的枸杞子竟然有这么大的魅力，让这么多科研工作者对它孜孜不倦地钻研。

接下来，苏院士还会与香港大学的林教授开始枸杞与黄斑病变的临床试验，并和暨南大学的研究团队探究枸杞里不同的成分对应哪一种疾病有效。

苏院士说，中医多年前就有系统生物学的概念了，希望用科学的办法把眼睛和肝的关系搞清楚，也让枸杞能发挥更多更好的作用。