春节必备 护眼明目的2类超级食品

明天就是年三十啦！

春节一到

自然是要享用美食了

走亲访友

饭局数都数不过来

一下子就吃胖了

各种问题也来了

最明显就是胖啦。每逢春节胖三斤，此恨绵绵无绝期。尤其是春节，一般都不是三、四斤能够兜得住的。有人甚至都可以来四五斤的升幅，比股票上涨可是快多了。

然后就是脂肪肝、胰腺炎、胃病等各种消化系统问题。另外，胡吃海喝，也不利于眼睛健康哦。

春节期间，提倡的是健康的吃，给大家介绍两类护眼明目的超级营养素——叶黄素和玉米黄素。

对眼睛最好的营养素是维生素C吗？是维生素A吗？

其实，和人们的想象不同，最能保护眼睛免受射线伤害和衰老攻击的，并不是这两种维生素，而是两种不属于维生素的植物色素：叶黄素和玉米黄素。

叶黄素本身是一种抗氧化物，可以吸收蓝光等有害光线，一般在绿叶的蔬菜中可以找得到；玉米黄素是一种含氧的天然类胡萝卜素。

叶黄素和玉米黄

都属于类胡萝卜素的家族

它们有出众护眼功效

1、延缓眼睛衰老

能够帮助眼睛延缓衰老，特别是预防老年性视网膜黄斑变性，这可是老年人失明的最上要原因之一。

2、预防白内障

同时，它们对白内障也有一定的预防作用。这是因为，它们能够吸收光线当中有害的紫外线和短波光，同时捕获危险的自由基，从而延缓了晶状体的氧化衰老。

什么食品这两样含量最高？

我们该怎么吃呢？

推荐有两类食物

1、绿叶蔬菜

简单地说，就是深绿色的叶菜．比如菠菜、芥蓝、苋菜、筒篙、木耳菜、空心菜、绿菜花、茴香、油菜、小白菜等等。

另一个问题是：该怎么吃这些菜呢？

01、油温不要太高

其实，只要烹调速度比较快、温度不要太高就好。这两样东西不溶于水，所以沸水悼一下或短时间煮一下都是无妨的。但千万不要用那些已经加热过的不新鲜的油来炒，也不要油温太高，因为这些东西耐受不了产生油烟的高温。

02、想生吃或凉拌，记得放油

如果你想生吃或凉拌，没问题，但一定要记得放些油。叶黄素和玉米黄素都是溶于油脂的东西，和胡萝卜素一模一样的脾气。放点花生酱、芝麻酱、香油、色拉油来拌一拌都是好的。

2、蛋黄

还有一样熟悉的好东西，就是蛋黄了。蛋黄当中的黄色，主要就来自这两样宝贵的色素。鸡鸭替我们吃菜叶和水草，我们吃它替我们攒在蛋黄里的色素。

通常散养鸡蛋或者绿色食品认证的鸡蛋蛋黄颜色更深，其中含有更多的叶黄素和玉米黄素，就是因为这些鸡有更多的机会吃绿叶和青草。