严重偏食也可能导致不可逆的视力受损？这是真的！

其实我们知道，维生素是人体新陈代谢必需的物质，经研究发现，不少眼疾病常与维生素缺乏密切相关。因维生素在人体不能合成或合成量不足，故及时从多样化饮食中摄取必要的维生素，对防治和减轻某些眼疾病症是十分重要的。

那么，我们的眼睛需要哪些营养呢？缺乏维生素会引发哪些眼疾病呢？

归纳起来，眼睛特别需要的营养素主要分为4大类：维生素A、叶黄素、花青素，以及其他维生素和矿物质。

维生素A

人类的眼睛调节能力非常强，它可以快速地在不同光线、不同色彩中间调整自己的感光细胞反应。负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素就是维生素A。

缺乏维生素A，可引起夜盲、干眼病及角膜软化症。表现为在较暗光线下视物不清、眼睛干涩、易疲劳等。

因维生素A缺乏的生理作用与眼的暗视觉有关，它能在眼睛内合成一种叫视紫红质的物质，视紫红质对保持正常良好的视力适应有重要作用，也与维持上皮组织的结构完整和促进生长发育有关。

应及时补充蛋黄、牛奶、瘦肉、菠菜、西红柿、胡萝卜、大白菜、鱼类、油肝油、动物肝脏等，可纠正上述症状。

维生素B1

缺乏易发生干眼症、视神经炎或球后视神经炎等。表现出眼睛干燥、视力下降、瞳孔散大、对光反应迟钝、眼动时有牵拉痛、眼眶深部有压迫和痛感等。

维生素B1的主要生理作用是促进细胞的新陈代谢过程，特别与神经的传导功能有关。

应及时补充富含维生素B1的食物，如糙米、面粉、豆制品、动物肝脏、花生、南瓜子、豆芽、土豆、杏仁、核桃仁等。

维生素B2

缺乏会导致视神经炎、睑缘炎、结膜炎等，表现为视力下降、眼睛怕光、流泪、结膜充血等。

应常吃含维生素B2丰富的食物，如酵母、奶品、牛肉、动物肝脏、黄豆、菠菜、苋菜、木耳、葵花子及水果等，将有助防治上述眼病发生。

维生素C

维生素C的主要作用是维持细胞间质的形成，参与组织细胞的氧化还原反应和体内其他代谢反应，并有软化血管的作用。故当维生素C缺乏时，可导致眼睑、前房、玻璃体、视网膜等部位出血，还可导致白内障等。

应及时补充富含维生素C的食物，主要是多吃新鲜绿叶蔬菜和水果，将有利于防止上述眼部位和全身部位的出血。

因维生素C可减弱光线与氧气对眼睛水晶体的损害（与白内障发病有关），所以，多吃维生素C丰富的食物，能延缓白内障的发生。

钙和锌等矿物质

眼球的转动需要肌肉的拉动，而钙与肌肉的灵活性关系十分密切。如果膳食中长期缺钙，则肌肉僵硬，弹性下降，导致眼球转动不灵活，眼肌调节能力和恢复能力差，甚至发生眼轴拉长而导致近视度数加深。

锌是许多酶类的活性因子，也是视力形成所必需的营养素，眼睛当中锌含量极高。如果没有足够的锌，会导致视力下降，弱光下视物不清。

应选择虾贝类和软体类海鲜、红色瘦肉，以及黑芝麻、西瓜子、榛子、核桃等坚果和油籽含锌丰富的食品。含钙丰富的日常食品是牛奶、酸奶、奶酪、水豆腐、豆腐干等，以及各种深绿色的叶菜。

虾皮、海米、芝麻酱之类含钙量极高，但是一次只能吃一点点，故而不及奶类、豆腐和绿叶菜作用大。

叶黄素和玉米黄素

视网膜是人体产生视觉的重要组织器官，光线只有到达功能正常的视网膜，才能形成视觉图像，过弱或过强的光线都会影响正常视觉图像的形成。如果光线的强度、光照的时间超过视网膜承受力，将会造成视网膜的损伤。

视网膜后极部存在一个色素性区域，因含高浓度叶黄素而呈黄色，故称之为“黄斑”。叶黄素和玉米黄素是该组织上仅有的两种类胡萝卜素，它们能非常有效地过滤紫外线和蓝紫光，能够有效的保护眼睛免受损伤。

叶黄素在体内转化为玉米黄素，从而发挥保护眼睛的作用。它们对视网膜光损伤的保护主要体现在三个方面：蓝紫光的滤过作用、抗氧化作用以及叶黄素能够改善细胞间隙连接通讯功能的信号传导。

应多吃芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、小白菜等各种深绿色叶菜，其中菠菜、羽衣甘蓝、苋菜含量特别高。胡萝卜、南瓜、红心甘薯、芒果、柑桔、番木瓜等橙黄色的蔬菜和水果也含有叶黄素。

特别是枸杞，它的叶黄素和玉米黄素含量都特别高，另外，各种蛋黄是叶黄素的极好来源，因为蛋黄当中的黄色主要就来自叶黄素和玉米黄素这两种色素。

花青素和类黄酮

花青素是植物中的色素，花青素类物质和类黄酮类物质都属于多酚类，有保护微血管的作用，改善眼睛的供血。

同时花青素还有利于加速视紫红质蛋白再生，从而可能在一定程度上减轻眼睛的疲劳感，改善对弱光的视力敏感性。

要补充花青素，可多食用蓝莓、黑莓、桑葚、紫红色樱桃、紫黑色大李子（布朗）、黑加仑、紫葡萄、杨梅、草莓、蔓越莓、紫甘蓝等蓝紫色和红紫色的蔬菜水果，还有紫薯、黑豆、红豆、黑米等其他植物性食品。

一般来说，蓝、紫、红、黑的颜色越深浓，花青素的含量就越高。

所以，想要更好地保护视力，呵护眼健康，就要想办法把消耗的营养素补上，给眼睛足够的能源供应，让眼睛的组织细胞得到维护，拥有清晰、舒适、持久的美好“视”界。