护眼？光吃胡萝卜？你又不是小白兔！

　　许多人认为，孩子视力减退是“悄悄”降临的，等到发现视物模糊时木已成舟。其实，在视力减退之前，近视的发生是有先兆的。其中饮食方面就能部分反映近视的预兆。研究表明，营养不良/不全/过剩，都能改变眼睛视网膜的正常生理功能，使屈光度发生病理变化而出现近视，原因如下：

　　1、铬：缺铬，会促使晶状体变凸，眼的屈光度随之增加而出现近视。食物中粗粮、红塘、豆类、酵母、牛肉、谷类、肉类、肝类与干酪等含铬量较多。

　　2、锌：眼球的某些组织缺锌，就会影响光化学过程，使视力变得不正常。

　　食物中黄豆、燕麦粉、杏仁、紫菜、海带、牛排、羊肉、黄鱼、海蜒、牡蛎、奶粉、可可粉、茶叶等含锌量较多。

　　3、钙：钙是骨骼的主要构成成分，也是巩膜的主要构成成分。钙含量高对增强巩膜的坚韧性起主要作用，还具有消除眼睛紧张的作用。所以，钙的缺乏可导致眼球壁弹性降低，眼轴变长形成近视；眼肌容易疲劳，加深近视。

　　食物中牛、猪、羊等骨中含钙丰富，其他如乳类、豆类、鱼、肉、虾皮、虾米、鸡蛋、油菜、小白菜、紫菜、花生米、大枣、核桃肉、南瓜子等食物的含钙量也比较多。

　　4、铅：处于生长发育阶段的青少年，对铅元素的需求比成人大。若铅元素不足，可使胰岛素调节血糖功能降低，促使眼内晶状体和房水渗透压改变，当房水的渗透压低于晶状体的渗透压时，房水就会进入晶状体内，促使晶状体变凸，引起近视的发生。

　　但是过多的铅，则会造成铅中毒，一旦出现则会引起各种视觉功能障碍，主要表现为视网膜水肿、球后视神经炎、视神经萎缩、眼球运动障碍、瞳孔调节异常、盲点、眼外展肌麻痹、视野改变等。

　　所以，要适当控制铅的摄入，多吃蛋白质丰富，含钙高，含铁高的食物；少食含铅高的食物，比如松花蛋、爆米花等，也要注意让孩子少接触含铅高的劣质玩具，铅笔等物品。

　　5、蛋白质与氨基酸：蛋白质是细胞的主要成分，缺少时视力极易疲劳，眼肌紧张而诱发近视。就巩膜来说，它能成为眼球的坚韧外壳，就是由于含有多种必需氨基酸，构成很坚固的纤维组织。

　　肉、鱼、蛋、奶等动物性食物不仅含有丰富的蛋白质，而且含有全部必须的氨基酸。

　　6、维生素A：缺乏时，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，即从亮处到暗处时很久才能适应，严重的时候容易患夜盲症；同时眼睛还会感到发干、发涩，容易疲劳等，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。

　　维生素A存在于动物肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类中，也存在于植物性食物中，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯、桔子、杏子、柿子等。

　　7、维生素B1：青少年多喜甜食，过量的高糖饮食在体内代谢要消耗大量的维生素B1，尤其是糖代谢产生的酸性物质又需要和体内的钙、铬等碱性元素发生中和反应，特别是与钙盐中和，在血液中还原，造成血钙减少，导致体内钙与铬的相对减少，这样就会影响眼球壁的坚韧性，使眼轴伸长，造成近视发生。所以缺乏维生素B1，会使近视发生及程度加重；还会造成眼睛的视神经系统抵抗力明显减弱，出现视神经炎等症状，影响视力。

　　维生素B1很容易溶解于水中，因此在洗涤菠菜类含维生素B1较丰富的蔬菜时，最好不要先将其切碎，烹调时水分也应控制好，以免维生素B1损失过多。维生素B1存在于各种绿叶蔬菜、豆制品、瘦肉及各种海产品。

　　8、维生素B2：当人体缺乏维生素B2时，可诱发口角炎、口腔炎和眼组织发炎，也会使眼睛密布血丝、怕光、容易流泪等。不少人在季节转换之际，出现不明原因的眼睛干燥、眼睑发炎、结膜炎等症状，就是人体在适应季节转换时出现暂时性代谢紊乱，使体内缺少维生素B2的结果。

　　维生素B2有较强的抗酸性，但抗碱性很弱，容易被碱性食物破坏，所以不能让含维生素B2的食物与碱性食物一起烹煮；维生素B2也易溶于水，烹调时要控制好水份，不要让其损失过多。

　　含维生素B2较丰富的食物有：牛奶、牛奶制品、乳酪、瘦肉类、鸡蛋黄、各种绿色蔬菜及各种海产品。

　　9、维生素E：维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。若缺乏维生素E，除了会降低身体的抗氧化作用外，还会减弱治疗白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等的辅助作用。

　　豆油、花生油和香蕉中维生素E含量较高。

　　10、维生素C：维生素C是组成眼球晶状体的成份之一，如果缺乏维生素C就容易患晶状体浑浊的白内障病。

　　含维生素C的食物很多，包括各种新鲜蔬菜和水果，其中以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最高。

　　11、牛磺酸：人体如果缺乏牛磺酸，很容易产生眼睛疲劳，长期的话则会形成视力低下。

　　牛磺酸在乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶中含量较高。

　　12、叶黄素：叶黄素是人类眼睛视网膜黄斑部的一种主要元素和构成部分，属类胡萝卜素，是一种天然的抗氧化剂，具有降低黄斑部光氧化反应危害的特性（包括吸收和清除蓝光），进而保护视网膜及晶状体，防止视力退化，降低和延缓眼睛的老化现象与白内障的发生。所以，如果黄斑部及视网膜长期缺乏叶黄素，则会影响视力，症状严重者，甚至会导致失明。

　　叶黄素无法人工合成，所以来源有：菠菜、莴苣、绿色花椰菜、甘蓝、芹菜、秋葵、蛋黄、红萝卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黄素来源玉米、蛋黄、橙子、木瓜、黄椒、枸杞等。