维生素A学名为视黄醇,属于脂溶性维生素。它能促进眼内感光色素的形成,维持正常视觉功能。人体如果缺乏维生素A,会出现干眼病、夜盲症、视力衰退以及皮肤干燥等症状。
工作需要经常看电脑屏幕的人群,很容易感到眼睛干涩,更严重的则会患上干眼症,医生会推荐他们服用维生素AD胶囊。按照目前的健康人标准,女性每天维生素A的推荐量是700微克(2333国际单位),最高限量是3000微克视黄醇当量,也就是10000国际单位。在眼睛恢复正常舒适状态之前,每日服一粒10000国际单位的胶囊是安全的,比如一个月之内,此后可以改为每两三天服用一粒。
值得注意的是,眼睛高效工作时代谢十分旺盛,消耗B族维生素较多,泪液中就含有多种B族维生素。紧盯屏幕时往往眨眼次数减少,眼睛缺乏滋润,建议提醒自己工作时多眨眼。特别是缺乏VB2时容易出现满眼血丝和眼睛怕光的情况,有些人会胡乱地买一些眼药水滋润眼睛。但这不是滴几滴眼药水能解决的,建议补充复合B族维生素小药片,用餐同时吃一片就行,其中含有维生素B1、B2、B6等5种B族维生素,对改善眼睛的疲劳感有一定好处。
此外,日常多吃深绿叶菜也非常重要。比如焯烫、煮熟的菠菜,每天半斤,对维护眼睛健康非常有帮助;吃蛋黄也有好处,它们既富含叶黄素和玉米黄素,还含有维生素B2和维生素A,最好每天保证吃一个,此外,桑葚、蓝莓、紫米之类黑紫色食物中的花青素也有利于眼睛健康。
中国人主要靠橙黄色和深绿色蔬果中的胡萝卜素来供应维生素A,因为胡萝卜素在体内会转化成维生素A。直接吃大量维生素A胶囊可能有过量毒害,但未发现蔬果中的胡萝卜素会造成毒性。所以,吃维生素A胶囊并不妨碍日常吃富含维生素A的胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等橙黄色蔬果和深绿色叶菜。
小提示:维生素A的食物来源
鱼肝油、牛奶、胡萝卜、杏、绿花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋类、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋葱、哈密瓜等。
胡萝卜、西兰花、枸机 都富含胡萝卜素,每100g在1500视黄醇当量左右。
在一般情况下,蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时,胡萝卜素的含量也比较高。许多蔬菜和水果如胡萝卜、甘薯、西葫芦、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有丰富的胡萝卜素而呈现橘黄的颜色。绿叶蔬菜特别是深绿色的蔬菜,胡萝卜素的含量也十分丰富,只不过它本来的黄色被叶绿素(绿色)所掩盖了。
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