吃全萝卜宴防治夜盲症

　　夜盲可分为先天性和后天性，后天性夜盲是由于饮食中缺乏维生素A或因某些消化系统疾病影响维生素A的吸收，致使视网膜杆状细胞没有合成视紫红质的原料而造成夜盲。这种夜盲是暂时性的，只要多吃猪肝、胡萝卜、鱼肝油等，即可补充维生素A的不足，很快就会痊愈。

　　然而，胡萝卜作为一种容易获得的丰富的维生素A来源，却因为食用方法单一，味道不佳而遭到嫌弃，有鉴于此，小编为夜盲症患者精心准备了一些胡萝卜烹煮技巧，呈现一道胡萝卜全宴。

　　胡萝卜炒鳝鱼片

　　主料：胡萝卜150克，鳝鱼片250克，花生油、精盐、酱油适量。

　　制法：1．先将胡萝卜去皮，洗净，切片备用。2．鳝鱼洗净，切薄片备用。3．大火将锅烧热，加少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。

　　食法：每日1～2次当菜吃，15天为1疗程。

　　主治：夜盲症，角膜干燥症。

　　胡萝卜芹菜汁

　　主料：胡萝卜500克，芹菜500克。

　　制法：1．先将胡萝卜去皮，洗净，切块备用。2．芹菜去根、叶，洗净切段备用。3．胡萝卜、芹菜同时放入榨汁机中榨汁。

　　食法：每日早晚各1次，连服30天为佳。

　　胡萝卜芫荽汤

　　主料：胡萝卜250克，芫荽150克，荸荠100克，雪梨150克。

　　制法：1．胡萝卜、荸荠、雪梨去皮，洗净切薄片备用。2．芫荽去根、叶，洗净，切成5入煲内煲10分钟即可食用。

　　食法：每日早晚各1次，连服5天。

　　胡萝卜烧羊肉

　　主料：胡萝卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。

　　制法：1．胡萝卜、生姜去皮，洗净，切块备用。2．羊肉洗净，切块，加精盐腌15分钟备用。3．大火将锅烧热，加入花生油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。

　　食法：每日中、晚两餐当莱食用。常食有益健康。

　　小tips：

　　维生素A是第一个被人类发现的维生素，又称视黄醇，对于婴幼儿的生长发育至关重要。维生素A直接关系到视觉系统的发育，当宝宝体内缺乏维生素A时，会出现暗视觉能力下降，严重可导致夜盲症。此外，维生素A还是保证结膜、角膜上皮细胞完整性的重要物质，缺乏会出现异常角化及角膜软化，泪液分泌减少，形成干眼症。同时，维生素A还会影响成骨细胞和破骨细胞的功能，缺乏可影响骨骼发育，矮小者常伴维生素A缺乏。