明目保健菊花枸杞食疗

　　菊花鱼丸汤

　　原料

　　白菊花瓣100克，鲜鱼肉250克，火腿50克，鲜蘑50克，豌豆苗50克，鸡蛋120克，鸡汤1000克，精盐2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，酱油10克，白胡椒粉1克，鸡油5克，湿淀粉10克，植物油10克。

　　制法

　　将鲜蘑、菊花、豌豆苗分别洗净，沥水；火腿、葱、姜切成小片；鱼切片，剔出刺，洗净，放在案板上用刀背锤成鱼蓉，再去除小刺，放入盆内，加水少量，搅成糊状，加盐、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，搅成鱼蓉泥，做成鱼丸。

　　锅内加水，置火上，烧热，下入鱼丸，烧沸，至鱼丸自成熟，捞出；另取一锅，注入鸡汤、白胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉勾芡，放入鱼丸、火腿、鲜蘑、菊花、豌豆苗、酱油，烧沸，淋入鸡油，即成菊花鱼丸汤。

　　功效

　　养肝明目，适用头昏眼花者食疗用。

枸杞</a></a>食疗" width="400" height="300" src="//img.jianke.com/article/201506/358476405-20150602145916421.jpg" />

　　软炸枸杞猪肝

　　原料

　　猪肝200克，枸杞子20克，鸡蛋120克，面粉200克，料酒10克，酱油10克，胡椒粉2克，盐5克，菜油、花椒各适量。

　　制法

　　将猪肝洗净，切片，放入盐、料酒、酱油、胡椒粉，腌渍片刻；枸杞子洗净，剁碎，放入猪肝中搅匀；鸡蛋打入碗中，倒入面粉调成糊，拌入少许菜油；锅烧热，下入菜油，将猪肝片沾满面糊，一片一片放入油锅中炸熟，第一遍全部炸完后，油锅再烧热，将全部猪肝下锅炸第二遍，稍炸后捞出；花椒炒熟擀碎，加入少许盐，成花椒盐，撒在猪肝上，即可食用。

　　功效

　　枸杞味甘，性平。有滋肾补髓、养肝明目的功效。鸡蛋性平，味甘，营养丰富，蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用。

　　此款菜品养血补肝明目，适用于治疗肝虚肾虚导致的头晕、四肢无力、腰膝酸软、眼花、贫血和夜盲症等症。