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网传吃蕨菜会增加食道癌胃癌风险

2014-08-03 来源:健客网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:蕨菜,是浙江一带很受欢迎的一种野菜。很多人觉得,这样纯天然的野菜绿色无污染,营养价值高,甚至还有治疗肿瘤的作用。然而,最近,网上流传“蕨菜有致癌作用,多吃蕨菜会增加食道癌、胃癌的发生率,因此要少吃为妙”,这让很多人搞不懂了,这蕨菜究竟是致癌还是治癌呢?

   蕨菜被曝具有致癌作用

 
  王城老家在农村,蕨菜是他再熟悉不过的野菜了,在他印象中,每年到了春天,妈妈就会去家附近的山上采摘蕨菜,拿回家来炒着吃,爽脆可口。再后来,这种野菜还上了城里人的餐桌,在这个推崇绿色养生的年代,有头脑的生意人将小小的蕨菜装进了精美的包装盒里,远销到全国各地。所以,当网传吃蕨菜会增加食道癌、胃癌风险时,王城大吃一惊,“这么纯天然的蕨菜居然还会致癌?”
 
  在很多人的印象中,蕨菜一直和“安全”“无污染”“抗癌”这些正面词汇联系在一起,如今它的身份突然有了180度的大转弯,令很多网友产生疑问:“像蕨菜这么纯天然的也会致癌吗?”
 
 
  “原蕨苷”增加患食道癌、胃癌的风险
 
  蕨菜是否真的致癌?昨天,记者向多名专家进行了求证。
 
  浙江省肿瘤医院中药房主任芦柏震说,蕨菜属于凤尾蕨科,一直以来,蕨菜都被认为是绿色健康食品,它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,其中的黄酮类物质还有抗肿瘤、抗氧化、抗自由基的作用。但近年来,国内外的科学家发现蕨菜有一定的致癌作用,而它之所以会致癌,是因为其中一种叫做“原蕨苷”的物质。
 
  据了解,目前国际癌症研究组织(IARC)已经将蕨菜归类为“对人类是可能致癌物”。
 
 
  “云无心”是科学松鼠会成员,美国普度大学农业与生物工程系博士,他曾经发表过一篇题为《纯天然的野菜居然会致癌?》的文章,文中明确解释了为什么蕨类会致癌。
 
  他在文中说,“蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持,吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高。蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。100多年前,人们注意到蕨这种植物能够造成牛的中毒。牛在大量食用后,最快的会在几周之后死亡;就算吃得不多,也会导致白细胞缺乏、血小板减少,以及急性大出血等症状。
 
  二十世纪70年代,研究者在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系,他们发现,在那里的居民中,吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍,而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区,胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项“病例-对照”研究也显示幼年时代吃蕨菜较多会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些,结果也基本一致。
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