日常生活中食道癌该如何去预防

食道癌是一种常见的病症，发病不分男女，多发于40岁以后，严重威胁着人们的健康，俗话说的好，“防胜于治疗”，所以大家要学会预防，定期到医院检查，合理饮食，营养搭配，细嚼慢咽，吃温食，少吃或不吃咸菜，不吃霉变食物。

香烟中都含有几多的致癌物质，所以吸烟者患有食道癌的几率要比别人高好多；尽管酒中不含有直接致癌物，但是酒精可以诱发食道癌；烧烤，油炸食物里含有的致癌物也不可小窥。减少食道粘膜慢性损伤因素。减少食道粘膜慢性损伤主要是是通过吃饭时细嚼慢咽，不吃过硬、过热食物，尽量减少机械、化学物质的刺激来减少损伤的。

减少亚硝酸盐摄入，不食用霉菌污染的食物。日常要少吃储存太长久的、腌制的荤菜和蔬菜，不要食用发酵霉变食物。同时要改良水质，饮用新鲜水或漂白粉消毒过的水，减少饮用水中亚硝酸盐的含量。在日常生活中多吃富含维生素A、B2、C、E，胡萝卜素的食物以及富含微量元素硒，锌等食物。吃大量蔬菜水果、谷物和喝绿茶这些食物都是纯天然的食物，富含的营养物质可以预防食道癌的发生。

食道癌研究者发现菌类植物(如香茹、黑木耳等)、海带、动物肝脏、茄、牛奶、羊奶、蜂乳、胡萝卜、菠菜、蕃茄、紫菜、豆芽、莴苣、白菜、南瓜、碗豆、刀豆、韭菜、菜花等。优质绿叶蔬菜等对食道癌的防治都有一定作用。所以，在日常生活中要多吃一些这类食物。

咸菜中含有较多亚硝酸盐，在胃酸的情况下与仲胺类物质结合生成一种强烈的致癌物质亚硝胺。在我国由于居住地的原因，那些常食腌制菜的人群(食道癌高发区)更要关注自己的食道。霉变食物也是“食道癌”杀手，因其含有黄曲霉菌素。