为何患食管癌的人越来越多 饮食惹的祸

近几年来，随着人们生活水平的提高，吃的选择多了，但各种病症也多了起来，病从口入，有很多问题其实都跟吃脱不了关系。舌尖上的健康要比远比美味更重要。你知道吗？全世界有近一半食管癌患者在中国，而这其中，跟中国人的饮食习惯是有着巨大的关系的。想要远离食管癌，这2类食物最好别碰。越来越多人得食管癌，其中的原因，给大家敲响警钟。

容易损伤食管的两类食物，再馋也要少吃！很多人还傻傻不知

亚硝胺类的化合物质，是导致食管癌发生的不可不防的重要因素。一般来说，此类物质在新鲜食物中很少见到，在加工类的食物中比较常见。因此为了安全起见，以下两种亚硝胺含量大的食物，在日常生活当中尽量要少沾为妙，否则就是拿身体开玩笑了。

加工肉类。香肠、火腿、午餐肉以及冷冻的肉类都属于不新鲜的食物，这类食物在加工时，加入硝酸盐，很易发生反应，吃多了对人体不利。此外这类食物的保质期也很难保证，因此在选购时一定要多加注意。

腌制类蔬菜。很多蔬菜在腌制的过程当中，为了保持它们的风味都会加入大量的食盐。短时间吃不用太过于担心，但是放置的时间长了，对于人体来说是没有好处的。譬如说泡菜、咸菜以及隔夜的蔬菜，放的时间一长不但容易滋生细菌，还会增加亚硝酸盐产生几率。

65度以上食物不要吃，容易得食管癌

中国人有个比较大的特点，就是喜欢吃烫食。劝人吃饭时，爱说趁热吃，喝水时，爱吃趁热喝。尤其是在身体很冷的时候，吃点热的东西确实会让人很舒服，但是过烫的食物对于食道来说就是负担了。正常来说食管黏膜的耐受温度为四十到五十度之间，最高不能超过六十五度，否则很易带来损伤。

曾经有新闻报道过，有人因为吃了二十年的烫饭，不吃烫的饭吃不下，结果患上了食管癌。吃饭的时候偶尔喝一小口汤，有助于润湿口腔食物。但是汤不要太烫，不然的话食道没有痛觉，被烫伤了也不知道，还会加大患上食管癌的几率，因此吃饭建议放至温热再进行食用才是最好的。

吃饭速度不要过快

现代的生活节奏非常快，很多人为了赶时间，吃饭也是随便对付一口，要么不吃，要么就胡吃海喝。暴饮暴食是一个非常不好的行为，不少人已经养成了习惯，如果食物未经咀嚼就吞下的话，若是较粗糙的食物接触到了食管的内壁，对于它的损伤是非常大的，食道黏膜会反复的受到刺激，很引起癌症的发生。

总结一下食管癌可能的高危因素，年龄40岁以上的人群，存在不良饮食习惯的人，譬如说腌制品摄入过多、爱吃烫食、高盐饮食、吃饭太快、吸烟饮酒、营养素缺乏的人都要注意。