食管癌是常见的消化道肿瘤,全世界每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食管癌高发地区之一,每年平均病死约15万人。男多于女,发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难,先是难咽干的食物,继而是半流质食物,最后水和唾液也不能咽下。
症状常不明显,但在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感觉,包括咽下食物梗噎感,胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛。食物通过缓慢,并有停滞感或异物感。梗噎停滞感常通过吞咽水后缓解消失。症状时轻时重,进展缓慢。
食管癌典型的症状为进行性咽下困难,先是难咽干的食物,继而是半流质食物,最后水和唾液也不能咽下。
我们熟知的食管癌也称食道癌,它是食管黏膜上的恶性肿瘤。在所有的恶性肿瘤中仅占2%,癌变部位多以食管中下段多,目前可能很多人对食道癌很陌生,平时也不注意预防,导致食道癌近年来发病率越来越高。
俗话说“病从口入,祸从口出”,对于消化道肿瘤中的食管癌尤其如此,食管癌可能是多种因素相互作用的结果,但与饮食习惯有很大关系。
食管与食管癌
食管是一切饮食经过的通道,食物在食管内成团,有序进入胃内消化。
食管癌的表现常以进行性吞咽困难为主,先是难咽干的食物,继而是半流质食物,最后水和唾液也不能咽下。但是在早期症状常不明显,早期吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感觉,包括咽下食物梗噎感,胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛。食物通过缓慢,并有停滞感或异物感。梗噎停滞感常通过吞咽水后缓解消失,症状时轻时重。
饮食习惯对食管癌的影响
食管癌可能是多种因素相互作用的结果,但与饮食习惯有很大关系,具体如下:
1,饮食过烫与食管癌
人的食管壁是由粘膜组成的,十分娇嫩,最多能接受的高温为50℃-60℃,超越这个温度,食管的粘膜就会被烫伤。若常常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等,还有些人不管吃什么喜欢“趁热吃”,吃热粥、喝热汤以及喝热茶、热奶都喜欢趁热,有时一日数次。俗话说“冰冻三尺,非一日之寒”,这样不时烫一下,然后再烫一下,这样的习惯日复一日,年复一年,就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤,往往黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤,“旧伤未愈,又添新伤”,反复烫伤可构成浅表溃疡,招致慢性口腔黏膜炎症、食管炎等病症。长此以往,就会引起黏膜质的变化,以至癌变。
2,饮食过快与食管癌
我们常说要“细嚼慢咽”,然而因为现在的生活节奏过快,一些上班族工作节奏快,没有时间好好吃饭,或者一些人急性子,吃饭过快,在吃饭时往往是“狼吞虎咽,风卷残云”,而无法对食物进行很好的咀嚼,一方面吞下的食物过大对消化道产生强烈的刺激,另外也有可能因不小心造成鱼骨卡喉等划伤、损伤食管粘膜,或者在食物很热的时候就吃下了一大半,这样可能引发炎症,偶尔一次两次可能没什么,然而长久下来日积月累的伤害就导致食管癌的发生。
3,偏硬、粗糙、辛辣刺激食物与食管癌
食管是食物经口腔到达胃的通道,它的管壁是富有弹性的组织,由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成,通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩,将食物团送入胃内。过于粗糙的食物在通过食管、接触黏膜上皮时,会擦伤食管黏膜上皮,使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等。
4,腌制霉变、煎、炸、烤食物与食管癌
尽量远离含有亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐的含量在腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜中较高,亚硝酸盐已经被确认与食管癌的关系密切,而发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌,能够增强亚硝酸盐的致癌作用。
5,饮酒与食管癌
大家有句戏言“喝酒伤肝,不喝酒伤心。”知道饮酒伤肝导致酒精肝的人多,但是其实喝酒还会伤食管、伤胃,尤其是度数高的烈酒。酒精进入消化道后,会对食管黏膜、胃黏膜等产生化学性灼伤,喝酒时出现的恶心、呕吐等症状,就是酒精在伤害消化系统的表现,经年累月的喝酒可以造成对食管粘膜的反复损伤,最后量变到质变,导致癌变。
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