气管扩张"食用菌大王"也是养肺上品
摘要：芡实富含碳水化合物和矿物质，它的外形跟莲子相似，具有补脾和胃、养血安神、益肾固精等功效。将芡实、银耳、百合、红枣一起熬粥，是补虚的好方法。
"食用菌大王"也是养肺上品
银耳自古被列为饮食和
养生上品，银耳能清肺热、养肺阴，可治肺热
咳嗽、久咳喉痒、咳
痰带血、肺热胃炎，以及大便秘结、大便下血等，被人们誉为"食用菌之王"。
现代医学普遍认为，银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴，既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和滋补
强壮作用，特别适合于中老年人长期食用。
做银耳，我喜欢加点芡实，稠稠的羹汤吃起来柔韧有度、软糯适中，银耳软烂，再加上少许红枣和桂花，美味极了。除了美味，也是非常有营养的。芡实富含碳水化合物和矿物质，它的外形跟莲子相似，具有补脾和胃、养血安神、益肾固精等功效。将芡实、银耳、百合、红枣一起熬粥，是补虚的好方法。
如果嗓子不舒服，可以试试具有清热利咽、通便作用的银耳大海羹。
银耳大海羹
材料：银耳10克，大枣6个，胖大海5个。
调料：冰糖少许。
做法：1.银耳泡发，择洗干净，撕成小片。
2.锅中加入2000毫升清水，加入银耳与大枣，先以大火煮沸，再转小火煮一个半小时，至银耳软烂，放入胖大海再煮5分钟，加冰糖调味即可。
如果没有时间，可以用高压锅。大火烧开后，换小火煮40分钟，一锅黏糊糊的银耳羹就好了。最后放胖大海，加盖捂至胖大海发开。
秋天比较干燥，容易导致嗓子不舒服。有次我邻居的女儿一连几天觉得口干舌燥，
咽部还有异物感，就来问问我是什么情况，我看了看他女儿的嗓子，感觉没什么问题，可能就是秋燥引起的，也没必要去医院开药，就建议他做几天银耳糖水喝。
他做的银耳糖水原料比较丰富，包括银耳、枸杞、红枣、甜玉米粒、冰糖。他先把银耳泡开洗净，撕成小片，焯一下水捞出，再和枸杞、红枣、冰糖加水放入锅内煮至银耳软烂，最后加上甜玉米粒，再煮15-20分钟即成。他女儿喝了三天，口干舌燥、咽部不适的感觉就一点儿也没有了。
除了枸杞，还有很多日常的食材能够与银耳搭配。
龙眼银耳汤
材料：银耳、龙眼肉各10克，大枣5个。
调料：冰糖少许。
做法：1.银耳泡发，择洗干净，切碎；龙眼肉及大枣分别洗净切碎。2.将银耳、龙眼肉、大枣、冰糖放入碗中，用大火蒸1小时即可。
沙参银耳汤
材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克。
调料：冰糖适量。
做法：1.将银耳泡发，择洗干净，切碎。
2.锅中加入适量清水，放入银耳、北沙参和百合，以大火烧沸后，转小火煮1小时，加冰糖调味即可。一日三餐均可食用。
三宝润燥粥
材料：银耳、莲子各20克，大枣3个，粳米50克。
调料：冰糖适量。
做法：1.将银耳、莲子分别用温水发透、洗净，莲子可以不去心，因为莲心虽苦，但有清火功效。
2.将银耳、莲子和大枣一同放入炖锅内，加清水500毫升，以中火烧沸后加入粳米，再用文火炖熬1小时，加冰糖调味即成。
百合银耳粥
材料：大米100克，鲜百合50克，银耳10克。
做法：1.将百合洗净切碎；银耳用温水发开后，洗净切碎。
2.锅内加入适量的水，加入百合、银耳和大米，煮成粥即可。
功效：百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用。
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