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荸荠生吃、煮水都治疗气管扩张

2018-08-29 来源:医学界呼吸频道  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:荸荠有两类,一类是水马蹄型,含淀粉量高,球茎顶芽尖,脐平,肉质粗,适于熟食或加工淀粉。另一类是红马蹄型,含淀粉量低,球茎顶芽钝,脐凹,含水分多,肉质甜嫩,渣少,适合于生食及加工罐头。
荸荠生吃、煮水都养肺
 
荸荠又名马蹄,不仅其外表像栗子,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有"地栗"之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有"地下雪梨"之美誉,北方人称之为"江南人参",既可做水果生吃,又能做蔬菜食用,能够生津润肺、清热化
 
春季里气温回升,容易导致肺热,医院里咳嗽的患者也明显增多了,尤其是小孩,多数是由于肺热导致的,这个时候比较适合吃荸荠。
 
荸荠有两类,一类是水马蹄型,含淀粉量高,球茎顶芽尖,脐平,肉质粗,适于熟食或加工淀粉。另一类是红马蹄型,含淀粉量低,球茎顶芽钝,脐凹,含水分多,肉质甜嫩,渣少,适合于生食及加工罐头。
 
食用荸荠有生食和熟食两种方法。生食荸荠主要具有清热化痰、润肠通便的功效,适合于有咳嗽痰黄、咽干口渴、咽喉肿痛、大便热结等症状的患者。熟食荸荠主要具有开胃消积、利湿止泻的功效,适合于有食欲不振消化不良、小便不利、痢疾腹泻等症状的患者。
 
而对3岁以下的孩子来说,荸荠最好是煮水喝。尤其是生病时,此时患儿常常伴有肠胃功能减弱,而荸荠本身性凉,又含有丰富的粗纤维,生吃反而会引起腹泻、腹痛,所以,最好煮成水喝。而大一些的小孩或成人,可以适当生吃荸荠,或者打成汁喝,这样能保留较多的水溶性维生素,但不宜空腹吃。不过需要注意的是,肠胃功能较弱的人最好避免生吃,否则容易诱发胃肠痉挛,引起腹痛。
 
荸荠可以直接凉拌着吃,味道清爽、甘甜,但是用白糖将荸荠稍微加工一下更好。可以将荸荠切成薄片,用盐水浸泡一会儿后捞出沥干,然后用盐腌15分钟,记着一定要将盐水滤去,否则太咸。再将白糖、醋在锅中一起烧热,待白糖熔化时,立即倒在荸荠片上,然后用碗迅速盖住,再焖一会儿,加点麻油拌匀,一盘甘爽的白糖荸荠就可以食用了。
 
荸荠还可用来配菜,荸荠片与木耳、冬笋一起炒三鲜,再加几根红椒丝,黑、白、黄、红,鲜、嫩、脆、甜、辣,那美味想想都要流口水。荸荠还可炒鱼片,盛出来一盘雪白的鱼片,点缀着黄的姜末、绿的葱花,看上去让人垂涎欲滴,鱼片的鲜香与荸荠的清脆相辅相成,相得益彰,非常下饭。荸荠最经典的吃法就是剁碎包在荠菜春卷里,放油锅里一炸,金黄喷香的春卷,咬一口,荠菜的清香、荸荠的鲜嫩、肉糜的温润,综合起来,就是一个明媚的春天啊!
 
荸荠,无论当水果还是当蔬菜,都是一种美味,春天多吃一些对我们的肺部大有裨益。
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