食管癌的病因 食管癌之食疗篇

　　食管癌的病因

　　(一)亚硝胺类化合物和真菌毒素现已知有近30种亚硝胺能诱发动物肿瘤，国内也已成功地应用甲苄亚硝胺，肌胺酸乙酯亚硝胺，甲戊，亚硝胺和二乙基亚胡胺等诱发大鼠的食管癌，我国调查发现，在高发区的粮食和饮水中，硝酸盐，亚硝酸盐和二级胺含量显著增高，且和地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关这些物质在胃内易合成致癌物质亚硝胺。

　　(二)食管损伤，食管疾病以及食物的刺激作用食管损伤及某些食管疾病可以促发食管癌，在腐蚀性食管灼伤和狭窄，食管贲门失弛缓症，食管憩室或反流性食管炎患者中，食管癌的发病率较一般人群为高，据推测乃是由于食管内滞留而致长期的慢性炎症，溃疡，或慢性刺激，进而食管上皮增生，最后导致癌变，流行病学调查发现，食管癌高发地区的居民有进食很烫的饮食，饮烈酒，吃大量胡椒，咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生，动物实验证明，弥漫性或局灶性上皮增生可能是食管癌的癌前期病变。

　　(三)营养不良和微量元素缺乏摄入动物蛋白不足和维生素A，B2，C缺乏，是食管癌高区居民饮食的共同特点，但大多营养不良的高发地区，食管癌并不高发，故这不可能是一个主导因素。

　　(四)遗传因素食管癌的发病常表现家庭性聚集现象，在我国山西，山东，河南等省的调查发现，有阳性家族史者约占1/4～1/2，在高发区内有阳性家族史的比例高，其中父系最高，母系次之，旁系最低。

　　食管癌之食疗篇

　　(一)半夏出附子饮

　　配方：半夏30克、附子5克、栀子15克、白糖20克。

　　功效：除烦止呕。食管癌患者饮用尤佳。

　　制作：

　　1、将半夏、附子、栀子洗净，附子放入瓦锅内先煮30分钟。

　　2、将半夏、附子、栀子同放瓦锅内，加清水适量，置武炎上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。

　　食法：每日3次，每次饮用150毫升。

　　(二)板蓝根饮：

　　配方：板蓝根15克、猫爪草15克、硇砂0.6克、威灵仙10克、制南星6克、人工牛黄1克、白糖30克

　　功效：清热解毒，化结抗癌。食管癌患者饮用有疗效。

　　制作：

　　1、将以上药物洗净，同放瓦锅内，加清水适量。

　　2、将瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。

　　食法：每日3次，每次饮用100毫升。

　　(三)大蒜鲫鱼汤

　　配方：大蒜30克、鲫鱼300克、绍酒8克、姜4克、盐3克、味精3克。

　　功效：化淤血，消癌肿。食管癌患者食用疗效。

　　制作：

　　1、将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂;大蒜去皮、切片，姜切片。

　　2、将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精即成。

　　食法：每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。

　　(四)韭菜牛奶：

　　配方：韭菜500克。牛奶250克、白糖：30克。

　　功效：养胃，消肿，止呕。食管癌患者食用，对呕吐、恶心等有疗效。

　　制作：

　　1、将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。

　　2、将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，加入白糖即成。

　　食法：每日1次，早晨饮用。

　　(五)诃子菱角饮：

　　配方：诃子(藏青果)15克菱角15克、苡仁30克白糖20克

　　功效：祛湿，利水，消痞，散结。食管癌患者信用尤佳。

　　制作：

　　1、将诃子、菱角洗净，一切两半;苡仁淘洗干净，去泥砂。

　　2、将菱角、诃子、苡仁放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。

　　食法：每日3次，每次饮100毫升。

　　(六)蒲葵子饮

　　配方：蒲葵子50克大枣6枚、白糖20克

　　功效：补气血，消癌肿。食管癌患者食用疗效。

　　制作：

　　1、将蒲葵子、大枣洗净去核。

　　2、将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。

　　食法：每日3次，每次饮100毫升。

　　(七)水蛭散

　　配方：水蛭10克海藻50克、白糖20克

　　功效：散痞结，消癌肿。食管癌患者食用有益。

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