英研究：早餐不加速新陈代谢 不吃对健康影响不大

　　早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。

　　血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。

　　人们通常认为，早上吃早餐对人体健康很重要。但英国最近有一项新的研究称早餐不会加速新陈代谢也不会帮助减重，少吃这一餐对健康的影响不大。

　　英国巴斯大学营养代谢讲师贝茨博士说，自己从不吃早餐。由于其不吃早餐的做法遭到很多人质疑，说他教营养学，自己却不重视营养。他因此找人做早餐实验。

　　经过6个星期的实验后，贝茨发现，两组实验对象的新陈代谢状况没有差别。吃早餐的人吃过早餐以后活动会比较多，所以会多消耗442卡的热量。不吃早餐的人，中餐或晚餐也不会猛吃，所以，一天吃进肚子的总热量比吃早餐的人要少。

　　不过研究指出，吃早餐的人血糖比较稳定。另外，有吃早餐习惯的人多半比较注重健康，所以比不吃的人普遍要健康。

　　不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。

　　延伸阅读

　　早餐怎么吃最合理

　　早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不集中，影响工作或学习效率。

　　食物中的供能营养素是维持低血糖水平的主要来源，蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5的早餐，能很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定水平，来满足大脑对血糖供给的要求，对保证上午的工作或学习效率有重要的意义。

　　早餐的食物的种类应该多样，搭配合理。可以根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为早餐营养充足；如果只包含了其中的2项或以下则为早餐的营养的不充足。

　　早晨起床半个小时后吃早餐比较适宜。成年人早餐的能应为2930kJ（700kcal）左右，谷类为100g左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥等，适量的含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋或大豆制品，再有100g的新鲜蔬菜和100g的新鲜水果。不同年龄、劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。